地处库区腹地的云阳县牛羊养殖历史悠久，是畜牧业大县，是国家山羊优势产区和生猪生产调出大县，西南地区牛羊养殖与加工规模大县。依托历史地理优势，云阳县提出打造重庆“牛羊大县”，将牛羊产业作为全县的主导产业，作为农民增收的支柱产业。

　　云阳县委、县政府在十二届五次全委会将牛羊产业确定为“农业稳县”战略中的主导产业，连续出台了扶持牛羊产业发展的一系列奖扶政策，全县掀起了牛羊养殖的热潮。到目前，该县新增牛羊养殖大户4800余户，全县牛羊养殖大户总数达到6500户，山羊、肉牛饲养量分别居全市第一、第二位，牛羊产业已经成为农民增收的支柱产业，牛羊养殖成为云阳农户万元增收工程的主推经济模式。

　　目前，云阳县的牛羊产业化经营已初具规模，云阳县拥有年加工10万头牛、100万只羊的重庆亿口鲜实业有限，现已建成投产，其牛羊深加工产品远销重庆、成都、上海、浙江和香港等地，是西南地区目前*的牛羊深加工企业，是重庆市市级龙头企业；重庆绿原牧业有限公司在黄石镇建成了重庆市目前*的肉牛种牛场，存栏肉牛800头以上、能繁母牛350头；云阳春辉牧业有限公司在清水、龙角、凤鸣、黄石、高阳等乡镇建有重庆市*的种羊场，存栏种羊2800只。

　　此外，云阳县还积极加强畜牧科技实力。2010年6月17日，重庆市畜牧科学院与云阳县人民政府签订了《合作协议》，决定在云阳县组建“重庆市畜牧科学院三峡分院”。分院结合云阳与三峡库区畜牧生产实际，积极发展现代畜牧业，推广健康养殖，以渝东白山羊和云阳中蜂等遗传资源保护、牛羊良种引进培育、牛羊胚胎移植及产业化示范、规模养殖粪污无害化处理、牧草快繁、饲草料资源开发利用、主要疫病防控及疫苗研发等为研究方向。为云阳现代畜牧业又好又快发展提供技术支撑和智力支持，并辐射渝东北和三峡库区等区县。

　　为确保牛羊产业健康发展，云阳县还大力加强冷配中心建设、技术培训服务、市场销售拓展、饲草开发利用，并建成了具有年屠宰加工山羊100万只、肉牛10万头的西南地区*牛羊深加工企业。

　　据悉，到2011年，云阳县山羊饲养量将达到100万只、肉牛饲养量将达到20万头，总产值实现13亿元。