在24日山西省政府出台的十二条稳定物价措施里，第二条便是落实“米袋子”“菜篮子”行政首长负责制，各地要做好肉、粮、油等物资储备工作，把握好储备物资投放力度。在山西省商务厅出台的保供应措施中，要求各市加大储备，肉类等物资按当地消费量5—7天储备。

　　11月25日下午，记者来到太原北营北路，山西省、太原市储备肉冷库设在这里。进入负责储备肉进出库的太原田和食品集团肉食批发公司办公楼，办公楼里空无一人。几经打听，在冷库门前，记者见到了该集团负责肉食管理的经理王玮。“过去每天购回白条肉也就50吨左右，为了增加储备，前天开始，每天入库量增加到100吨。由于缺人手，办公楼里20多名后勤人员都充实到了冷库一线。公司管理层这几天一直在冷库里现场办公。”该负责人穿着绿色棉大衣，头上全是汗。

　　据王玮介绍，太原市级储备肉每年3000吨，省级储备肉没安排具体数量，但要在市级储备基础上，加强冻肉储备。由于今年春节、中秋等节日，市政府先后投放了1500吨储备肉。目前，太原市级储备肉量为1500吨。“冷库里1500吨肉全部到位，只要政府部门下令，立即就可投放市场。这1500吨肉，可以满足太原市民一周的猪肉消费需求。”太原田和食品集团常务副总经理李学文介绍说，目前，该集团与国内20多家生猪生产企业和公司属长期合作，为加强储备肉数量，保证质量，近期，集团派出6名肉类技术员赴北京、云南、四川等省市，在组织肉品的同时,现场进行肉品质量监督。

　　山西省内生猪从进场、屠宰到入库，每个环节都有多名检验人员把关。“为保证肉品质量，储备肉在冷库里不能超过三个月，公司有专人进行调控，到时会进行轮库。”李学文说，储备肉的作用,除应急、救灾所需，还有一个作用就是平抑物价。只要政府部门下令，集团运输车会及时把储备肉送到太原市内103家储备肉、放心肉专卖店、田和超市。届时，市民就可通过这些窗口，购买到低价储备肉。