几乎每个菜市场都有土鸡贩卖，但究竟哪种鸡才是真正的土鸡？昨日，记者从成都市食安办新闻通气会上了解到，今年年底前，我市将对首批的5个示范养殖企业正式挂牌。同时，记者了解到，全国食品安全办公室主任会议将于12月16日、17日在我市召开，此次会议是国务院食品安全委员会办公室成立后召开的第一次全国性会议。会议将在总结交流食品安全工作经验，我市的食品安全追溯体系建设将做经验交流。

　　标准：

　　土鸡至少放养100天

　　记者了解到，今年10月，市质监局正式出台了《放养鸡饲养技术规范》。为了进一步提高成都放养鸡的市场竞争力，11月，市食安办、市农委、市质监局、市工商局、市标准化研究院联合制定出的《成都市放养鸡标准化试点示范实施办法（试行）》（以下简称办法）已正式实施。

　　何为放养鸡（即土鸡）？成都市标准化研究院标准制定的相关负责人向记者介绍，放养鸡是指通过舍内育雏，雏鸡育成后白天在果园、田间、草地、山地中开放散养，晚归舍室，以自由觅食昆虫、嫩草及腐殖质等和人工补料的方式饲养且室外放养不低于100天的鸡。成都放养鸡试点示范单位或个人应持有动物防疫证明，并按《放养鸡饲养技术规范》标准要求进行养殖。而成都市放养鸡标准化试点示范评价细则还对引种要求、饲料、添加剂和药物控制、防疫要求、品质质量都作了明确的规定。

　　安全：

　　明年实现质量可追溯

　　昨日，市农委放养鸡推广研究员王春秀表示，每只鸡的脚上都会绑上一个脚标，脚标里面是“芯片”，“芯片”与放养鸡的饲养档案一一对应，记录喂的什么、何时喂的、引种的品种和来源、放养的起始时间、兽药的使用、免疫接种等相关信息。

　　王春秀说，示范工作有效期为3年，在这3年里，相关部门将随时对试点单位进行定期或不定期监督抽查，并通过个头、毛色、冠子等物理特征来辨别放养过程是否规范。如果发生重大安全事故或未按标准要求组织生产的、被媒体曝光经确认的，将予以通报批评或取消试点示范资格。明年成都范围内的放养鸡都将从养殖、运输、宰杀、加工到销售环节实现质量安全可溯源。

　　价格：

　　比圈养鸡贵20%左右

　　市农科院畜牧研究所所长吴永胜告诉记者，放养鸡与圈养鸡*的区别是肉质鲜嫩，风味独特。由于以昆虫、杂草等为食，鸡肉里的营养指标比较高。由于放养鸡自由活动时间长、体质较好，所以相对病患少、兽药用得少、残留在体内的农药等有害物质少，更加绿色环保，且安全无公害。吴永胜表示，由于放养的技术、模式等方面的不同，可能会使放养鸡在品质上有微小的差别，土鸡的价格会比圈养鸡高出20%左右。