2011年春节即将来临，受节日市场需求拉动，江西省市场猪肉需求量在春节期间将达到高峰。1月12日，记者从江西省价格监督检查局获悉，2010年12 月中旬以来，全省生猪收购价格每500克一直稳定在7.07元左右，没有继续上涨。且全省统装猪肉、精瘦肉、排骨价格进入2011年后稳中略跌，目前市场供需基本平衡，生猪存栏、出栏量稳定，春节期间生猪供应可以确保。

     回顾2010年

     全省生猪价格走势前低后高

     据监测数据显示，2010年1月份江西省每500克生猪平均出场价格稳定在6.27-6.16元之间；春节过后，随着生猪生产出现供大于求和进入消费淡季等多方面因素影响，2月中下旬至3月底，全省生猪价格出现较大幅度下跌。2月12日每500克生猪平均收购价格为6.03元，2月底已跌破5.50元，3 月底跌至5.30元。二季度全省每500克生猪平均出场价格一直维持在5.23-5.35元之间呈低价震荡态势，价格没有出现进一步的下滑。

     6月30日全省生猪平均收购价为5.27元/500克，与2009年12月31日（6.28元/500克）相比下跌16.08%。7月初价格拐点出现，全省生猪价格出现持续恢复性上涨，8月中下旬，全省生猪平均收购价格每500克已达6.41元，生猪生产全面扭亏为盈。9月至12月上旬，全省生猪平均收购价格一直在盈亏平衡点以上持续小幅上涨，12月中旬以来全省生猪收购价格每500克在7.07元左右的较高价位趋于稳定。2010年12月31日全省生猪收购价格为7.07元/500克，与2009年12月31日相比上涨12.58%。

     四因素导致上半年价格下跌

     据介绍，生猪生产供过于求，是猪价下跌的主要原因。2008年春节期间生猪供应趋紧，每500克生猪收购价格高达9.30元-9.70元的顶峰。国家为保障市场生猪供应，拿出大量资金鼓励生猪养殖业发展，并出台了一系列扶持和促进生猪养殖发展的政策措施。生猪生产迅猛发展，养猪户猛增，出栏规模在2010 年春季达到高峰。

     2月底至6月底市场需求明显不足。春节过后，随着猪肉消费高峰的逐渐过去，城乡居民新鲜猪肉消费量锐减。另外市场鸡、鸭、牛肉等替代品种供应充足，相应减少了猪肉消费。与此同时，全省猪粮比价一直低于盈亏平衡点。6月30日全省每500克毛猪平均收购价格为5.27元。但全省玉米批发价格上半年居高不下， 6月30日每500克二级玉米平均批发价格为1.075元，猪粮比价为4.90：1，显著低于6∶1的生猪生产盈亏平衡点。上半年总体来说饲料价格还是有所上涨，导致生猪养殖效益进一步下滑。

     此外，养猪积极性受挫，大多数养殖户出现亏损。据对养猪专业户的调查，自繁自养仔猪的养殖专业户，所饲养的生猪出场价格与生产成本每50公斤倒挂40- 50元左右，出栏生猪一般每头重约125公斤左右，每头亏损100-125元左右，购买仔猪饲养的养殖户亏损幅度更大一些。面对亏损，中小型养殖户的生猪生产积极性有所下降。有的采取减少或停止生猪补栏，提前出栏等措施，个别的还加快了产仔能力下降母猪的淘汰。

     宏观调控使下半年扭亏为盈

     针对2010年上半年生猪收购价格持续低迷的态势，国家加大了生猪生产、销售的市场宏观调控，进一步增强了调控的针对性和灵活性，加强了生猪生产的信息发布工作，引导养殖户根据市场供求情况，合理调整生猪的养殖结构，促进生猪生产健康、持续、稳定发展。随着宏观调控效果的进一步显现，以及生猪存栏量的逐步减少，各地生猪出栏数量有所减少，但猪肉市场销量稳中有升，市场供需逐步平衡，生猪价格出现持续恢复性上涨。

     中央冻猪肉收储成效显著。为稳定生猪生产，维护养殖户利益，促使生猪价格合理回升，自4月13日起，国家开展了五次冻肉收储。随着收储效果逐渐显现，生猪收购价格持续下跌的势头得到遏制，7月初以来，全省生猪价格出现持续恢复性上涨。

     8月中下旬，全省生猪生产全面扭亏为盈，9月起，全省生猪平均收购价格一直在盈亏平衡点以上呈小幅上涨态势全省生猪生产盈利水平持续提高。10月底全省生猪平均收购价格每500克为6.69元，同比上涨11.50%。12月中旬以来全省生猪收购价格每500克稳定在7.07元左右，全省二级玉米平均批发价格每500克为1.075元，平均猪粮比价为6.58：1， 12月底，全省生猪饲养的保本价每500克为5.60元-5.70元。出栏一头125公斤的肥猪，约盈利350元。下半年受生猪收购价上扬和需求扩大影响，鲜猪肉零售价也有所上涨。12月底，全省统装猪肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售价分别为11.12元、13.70元、14.16元，同比分别上涨 14.88%、10.84%、4.50%。

     预测2011年

     春节期间猪肉零售价稳定

     按照多年的市场需求分析，春节过后猪肉市场需求将逐步进入淡季。2010年12月中旬以来，全省生猪收购价格每500克一直稳定在7.07元左右，没有继续上涨。且全省统装猪肉、精瘦肉、排骨价格进入2011年后稳中略跌，目前市场供需基本平衡，生猪存栏、出栏量稳定，春节期间生猪供应可以确保。预计春节期间全省市场生猪收购和猪肉零售价格将保持基本稳定；春节过后随着猪肉市场需求逐步进入淡季，全省市场生猪收购和猪肉零售价格稳中趋跌的可能性将加大，但猪粮比价总体将在6∶1的生猪生产盈亏平衡点以上小幅波动，以稳为主，下跌幅度不会太大。

     加强监测预警和信息服务

     专家建议：为保护生猪养殖户和消费者利益，根据生猪产销、市场供求、价格等变化情况及生猪生产周期性规律，要切实加强对生猪生产及价格的监测预警，为养殖户提供信息服务。及时让养殖户了解生猪价格波动趋势，并特别关注育肥猪、仔猪、能繁母猪存栏情况。加强宣传，积极引导养殖户根据市场情况调整养殖结构，合理存栏、补栏和出栏，*限度规避市场风险，稳定生猪市场价格。

     加大生猪生产的扶持力度

     继续贯彻执行国家扶持生猪生产的各项政策措施。支持生猪生产有关科技引进、推广和应用。进一步建立和完善生猪饲养保险和亏损补贴机制。对于达到一定规模的生产企业提供专项资金，促进生猪生产走上规模化、集约化生产的道路，降低生猪生产风险，减少生猪市场波动，促进生猪生产持续稳定健康发展。

     增强宏观调控提高积极性

     研究建立按保护价收购生猪的具体办法，保护养猪积极性。进一步落实和完善生猪分级储备制度，适当增加储备数量，优化储备结构，形成应急调控和常态调控的长效机制，维护猪肉市场价格的基本稳定。在生猪价格下跌时，利用部分生猪储备额度实行保护价收储，稳定生猪养殖，减轻因猪价下跌引发的市场波动，避免生产的大起大落，从源头保护生产者利益，维护生猪生产秩序稳定。当生猪市场出现供不应求，生猪价格大幅上涨时，可择机投放储备猪肉，并利用价格调节基金给低收入消费者一定的补贴，保护好消费者利益。

     加强生猪疫情防控和市场监管

     相关部门要引导养殖户专业化、规模化、产业化健康养殖，科学饲养，切实做好生猪防疫工作，避免和控制疫病的发生和流行。同时加强饲养场地和周边环境的消毒，强化监测，严防疫病传播，严格做好防控和预警预报工作。

      切实履行职责，严厉打击饲料市场中掺杂使假、短斤少两、哄抬物价等不法行为，净化饲料市场。加强畜产品安全监管，提高生猪产品质量安全水平，增强消费者信心，扩大生猪销售。进一步加强活猪收购、生猪屠宰等流通环节的监督管理，严格执行生猪运输绿色通道政策，严厉打击生猪市场乱收费现象，维护生猪市场的正常秩序。