铜川市民田红萍刚到长丰市场，看到几车的冷冻猪肉，吓了一跳。“查出问题猪肉了，这可是常来买东西的地方。”工商人员赶紧解释：“这是要销毁的猪肉，不是刚查出来的。”田红萍舒了口气。   

　　销毁4100公斤问题肉  

　　昨日上午11时许，铜川市新区长丰市场外，市民被五车猪肉吸引，相互打听后，才知道是要销毁猪肉。“这猪肉怎么销毁，看看去。”工商人员忙道，“销毁猪肉靠掩埋。”  

　　11时30分许，猪肉被拉到铜川市新耀垃圾处理场。工人将猪肉卸到地上，在上面撒上生石灰，再由铲车掩埋到垃圾堆里。“这样就能保证，咱走了以后，没人捡这些肉。”工作人员说。铜川市工商局市场科科长韩福海介绍，此次销毁猪肉共4吨，是2010年10月至12月检查发现的，主要是注水猪肉。这些猪肉来自周边地区，都是屠宰小作坊销售的，总价值约8万余元，相关责任人被处罚款。  

　　在昨日活动中，市工商局和商务局向全市肉品经营户发出倡议，杜绝病害猪、注水肉等不合格肉品流入市场。  

　　面巾纸能够帮着挑猪肉  

　　昨日中午，市民柳泉新老人拎了十多斤肉从猪肉专卖店出来。“问题肉批发价比好肉每斤便宜1元，销售商自然就有利可图，这个市场不会彻底根除，但现在缺乏长效监督机制，仍有许多问题肉进入市场，这是急需解决的问题。”  

　　铜川市商务局局长宋军民讲，媒体曝光了铜川的猪肉安全问题之后，铜川开始整治猪肉市场。“2009年后，铜川建了两家屠宰企业，开设放心肉品专卖店，目前有22家，现在铜川市场上90%都是好肉。2011年放心肉店将扩建至45家，基本覆盖铜川市区，保证了肉品来源质量。”不过他也表示，“问题肉批发价比好肉每斤便宜1元，有利可图，这个市场很难彻底根除。”  

　　难道只有靠打击，市民才能买到放心肉吗？韩福海说，市民挑猪肉有窍门，一张面巾纸就搞定了。“挑猪肉有三字秘诀‘看、摸、闻’，问题猪肉有肿胀感不结实，用肉眼能看得来。而且好猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽。不新鲜的猪肉脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗。”他说，摸，最好用面巾纸，面巾纸放在肉上，如果是好肉的话，它渗出来的是油，不会立刻浸湿面巾纸。如果面巾纸刚放上，就已经全部湿透了，那说明肉渗出的是水，那肉肯定有问题了。新鲜猪肉用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。不新鲜的猪肉指压后的凹陷不能立即恢复。闻，就是闻有没有怪味，有味就不要买了，至少它不新鲜了。