2011年伊始，受春节市场需求的拉动，节日市场消费迅速升温，与许多食品纷纷涨价不同，盐城市区猪肉价格虽然继续高位运行，但价格一直处于比较平稳的状态，没有出现大幅度上涨的现象。

　　价格稳定销量上升

　　由于我市居民素来有腌制咸肉和加工香肠的习惯，加之春节的临近、气温持续偏低等多方面因素的影响，我市市场对猪肉消费的需求大幅攀升，以市区为例，进入1月份平均日销售量达1300头－1400头猪，与2010年12相比，增加了17%，与2010年11月相比，增加了47%。

　　需求量大增，但记者了解到，我市猪肉市场没有因为需求量增加而出现涨价的现象。据盐城市价格监测中心近日的价格调查监测资料显示，市区农贸市场猪肉平均零售价格与前期持平，后腿精肉每公斤维持在24元－26元，五花肉每公斤维持在18元－22元，猪大排每公斤维持在22元－23元，小排每公斤维持在30元－34元，猪腰每公斤维持在30元－40元，猪肝每公斤维持在10元－14元。

　　主要是政策给力

　　保持近期盐城市区市场价稳量升的原因主要有：一是国家宏观调控政策的影响。二是生产积极性的提高，导致生猪货源较为充足。从市场监测的情况来看，受生产养殖产业结构转变的影响，传统的生猪养殖已经逐步退出市场，规模化、科学化养殖逐步取代传统养殖的地位，同时在高价位的驱动下，生猪养殖的积极性正在日渐恢复，生猪的存栏、出栏量都较为稳定，生猪市场呈现良性运行的态势；三是节日市场效应的带动，猪肉销量急增。随着传统佳节的日益临近，商家纷纷搞起促销打折活动，猪肉市场也不例外，平时做价不做量，节日期间一改常态，做量不做价，节日市场消费异常火爆，猪肉市场销量急增。