比羊肉还便宜，里面掺入了很多杂肉，普通人很难分辨

    淀粉加弹力素、骨髓浸膏

    浙江消息 据钱江晚报报道：前两天，浙江金华市民俞先生在家吃火锅。正好朋友送了几包羊肉卷，便兴冲冲地从冰箱里拿出来涮。可刚一下锅，羊肉卷的肥肉和瘦肉就“分道扬镳”了。而且，这种羊肉卷吃到嘴里，一点羊肉味也没有。

    俞先生怀疑这羊肉卷是假的，便上网发帖求证。没想到，跟帖的网友还挺多。有网友爆料说，现在羊肉卷也有“山寨”的，很多都添加了猪肉或者鸭肉。

    真的是这样吗？记者进行了调查。

    经销商：“羊肉卷”羊肉很少

    金华兰溪门菜场二楼的肉食区，共有五六家专卖火锅菜品的摊位，羊肉卷、牛肉卷、贡丸、鱼丸，应有尽有。

    在一家摊位前，记者假称自己开了一家火锅店，想买些便宜点的羊肉卷。

    老板很热情地介绍一种“草原王”牌羊肉切片，说只要10元一包，每包一斤。

    记者对价格表示质疑后，老板“好心”地告诉记者：“你是新手吧，做过这行的人都知道，这种(羊肉卷)里面只有一点点羊肉，还掺杂了很多别的肉，普通人是吃不出来的。”

    老板还透露，金华很多火锅店都从他那里拿货，其中一些还是知名火锅店。他每天能卖出上百斤。

    记者在菜场又询问了几家羊肉专卖店，发现带皮带骨头、未经处理的羊肉，每斤要卖26元。

    在兰溪门菜场，不少卖火锅菜品的摊位，都有“草原王”出售。记者购买了一包这个牌子的羊肉卷，然后拨打了外包装上的生产商电话。接电话的男子自称姓王，是在杭州做生意的。

    “你想要什么样的羊肉卷，我们就可以做成什么样，一切按你们的需要来。”这位王老板说。

    专家：很可能掺进了猪肉

    为了弄清楚这种才10元一斤的“草原王”羊肉卷到底都有些什么成分，记者请教了金华职业技术学院畜产品加工专业的老师李雷斌。

    记者刚拿出这包羊肉卷，李老师就产生了怀疑，“从外包装上看，没有生产日期，没有厂名厂址，这也太不正规了”。

    打开袋子后，一见到羊肉卷，李雷斌就肯定地说：“凭我的经验，从肉眼上看，这就不像是纯羊肉。”他分析说：从肉色上来讲，这包“羊肉卷”颜色太浅、偏暗，纯羊肉的肉色是浅红色的。脂肪的分布过于均匀，而纯羊肉的脂肪，是丝丝缕缕地分布在瘦肉中间的。

    为进一步确定自己的判断，李雷斌将羊肉卷放进了一杯热水中。“哪怕凑近了闻，也没有一丝羊肉味。而且水面上漂满了油珠，如果是纯羊肉，脂肪不会有这么多。”李雷斌说，综合判断，“草原王”掺进了猪肉的可能性比较大。

    那么，这种羊肉卷究竟有多少羊肉成分呢？李雷斌表示，“没有经过仪器检测，这个很难判断”。

    业内人士：用不纯羊肉卷是行规

    “一些不正规的火锅店，使用这种不纯的羊肉卷，这在业内已经不算什么秘密了。”曾先生开过近十年的火锅店，对这个行业的种种内幕知之甚详，“要知道，如果是纯的羊肉卷，每斤差不多要30元。加上中间环节的成本，那就更贵了”。

    曾先生说，火锅店每盘羊肉卷大约重3两。也就是说，每盘纯羊肉光成本就要近10元，“火锅店低于这个价的羊肉卷，都有可能是假的”。

    “一般情况下，消费者是无法辨别真假的。餐饮店会将羊肉卷切得很薄，这样就吃不出差别来。有些火锅店，还用羊油加猪肉混合制作羊肉卷，用牛油和猪肉混合制作肥牛卷。这样一来，除非专业人士，很难分别出来。”曾先生爆料说。