从昨晚开始，由市贸易局牵头，由工商、农业有关人员组成的检查组，从查市区菜牛定点屠宰有否牛肉注水现象着手，拉开了全市肉品质量整顿的序幕。而从今天起，检查组人员将对全市的肉品批发市场、菜市场、超市等检查持 “两证两印”（动物检疫合格证、印，肉品检验合格证、印）上市销售。

　　昨晚7点多，记者随检查组率先来到江北菜牛屠宰场，屠宰场内安装了8个探头视频监控录像，对菜牛屠宰全过程实施监控，监控录像储存时间可达20天，若有牛肉注水等违法行为，录像将成为举证和依法查处的可靠依据。

　　记者注意到，屠宰场对菜牛屠宰间内的水龙头进行了改装，将自来水管的出水口伸长到地面，用电焊固定，以防范用塑料软管连接自来水对宰后牛肉注水。

　　市畜禽屠宰管理所负责人董国孝称，市贸易局已聘请人员，与屠宰场管理员、农业部门驻场检疫员组成现场监管小组，对菜牛宰杀进行全过程监管。市商贸综合执法监察中心则采取突击抽查、“回马枪检查”等方式监管屠宰秩序，一旦发现牛肉注水等违法行为，依法查处。

　　昨晚在市内检查的两家菜牛定点屠宰场，没有发现牛肉注水现象。

　　除此之外，贸易监管部门还将去外地猪肉主产地调查，进行肉品质量现场模底，外地猪肉来甬必须备案，并择优入市。

　　今年上半年，我市还将在菜牛屠宰场建立ＩＣ卡网络化追溯系统，消费者可直接从电子秤上获得注明菜牛产地、屠宰场名称、监督电话等各项内容的电子小票。一旦发现上市牛肉质量问题，可直接追溯到菜牛屠宰、养殖源头。

　　为确保市民吃上放心肉，市贸易局设立了商务举报电话：12312；商贸执法中心设立了屠宰和肉品质量举报电话：87342199，每天早晨和上班时间都有人值班接听，市民发现有违法屠宰行为和不安全肉品可拨打这两个电话举报，执法中心一旦接到举报会迅速派人查处，并按规定将处理结果告知举报人，对举报人保密。