“去年这个时候一斤猪肉最好的才9块多，今年却涨到13块钱。”近日，记者在青岛多家农贸市场和超市探访时，不少购买猪肉的市民都这样说。按照惯例，春节过后猪肉消费进入淡季，价格应有所回落，但今年猪肉价格不降反升，比去年同期增长四成以上。业内人士表示，今年猪肉价格逆势大涨根本原因在于养猪成本增加，与饲料、人工、运输等费用的攀升密不可分。

　　猪肉价格

　　节后不降反升

　　前天上午，在大连路农贸市场买菜的刘红英大妈发现，猪肉价格又贵了。“一斤五花肉要13元，猪肋排也涨价了，一斤要13.5元到14元。”看到肉价这么贵，刘大妈本来想买一斤回家做菜，最后只秤了8元钱的肉。摊主王洪运卖猪肉已有20多年，对于居高不下的肉价，他也感到很“迷惑”。“猪肉涨钱了，买的人就少了，以前一天卖两三百斤肉，如今一天只能卖100多斤。”王洪运苦笑着说。

　　猪肉批发价11.5元/斤，牛肉零售价15.5元/斤，羊肉批发价18.5元/斤……昨天上午，记者从抚顺路蔬菜副食品批发市场了解到，猪肉仍然是肉类中的涨价“排头兵”。记者在大连路农贸市场、镇江路农贸市场、新贵都农贸市场等转了一圈发现，猪肉价格大都在13元/斤左右，如果大批量购买，每斤价格将便宜0.5元至1元。

　　上涨情况

　　较去年同期涨幅超四成

　　卖猪肉已经20多年的王洪运对于猪肉价格的变化可谓 “了如指掌”。他介绍说，2007年以前猪肉价格一直比较平稳，2007年价格涨上来后，猪肉价格便变得不稳定，经常 “忽高忽低”，去年3月中旬各大农贸市场上的猪肉平均零售价为9元/斤，而今年3月的猪肉零售价则涨到了13元/斤，上涨幅度超四成。

　　记者查阅城阳蔬菜水产品批发市场的猪肉批发报价表看到，去年3月中旬猪肉平均批发价格为8元/斤，而现在猪肉平均价上涨到11.5元，每斤猪肉批发价提高3.5元，涨幅也超过40%。而市商务局、物价局、畜牧局等部门联合监测显示，今年3月份生猪平均收购价格为7.2元/斤，与去年同期相比，价格也上涨四成。记者采访了解到，3月15日岛城生猪收购价格平均在7.2元/斤，质量好的能卖到每斤7.5元。

　　追根溯源

　　养猪成本1200元

　　据介绍，岛城猪肉来源大都是本地猪，九成以上的猪肉由胶州、胶南、即墨、平度及莱西的养殖户供应，其余不到一成的猪肉则是通过外地的肉制品企业输送过来的。猪肉价格比去年同期大幅上涨，那么养猪成本是怎样的呢？

　　3月15日下午，记者专程赶赴胶州市九龙镇隆鑫养猪场，这家养猪场饲养着2000多头生猪，在胶州地区算是比较大的一个养猪场，生猪的喂养实现了统一喂养。“我们这里的猪都是自繁自养，这在一定程度上也降低了成本。”隆鑫养猪场的负责人殷学超介绍说，一头生猪一般长到200斤便可以出栏，饲养周期为5个半月到6个半月，一头猪按一天5斤饲料计算，长到200斤的商品猪大约需要450斤饲料，加上管理、运输、水电、防疫成本等，这头猪成本要超过1200元，也就说每斤猪肉的成本至少要6元。

　　业内解读

　　三大因素抬价

　　“猪肉价格上涨的直接原因是生猪收购价上涨，根本原因则是养猪成本的上涨。”胶州市养猪协会会长郑方玉在接受记者采访时表示，由于去年持续干旱，农作物受到影响，使得猪饲料价格持续上涨，以饲料的主要成分玉米为例，价格由从去年的0.9元/斤涨到如今的1.2元/斤，而用工荒在养猪行业中更加明显，以前雇一名工人每月1300元左右，而如今工资翻番，个别养猪场甚至还开出3500元的高价。此外，油费的持续上涨，也使得猪肉在运输环节的费用大大提高。

　　谈起猪肉价格的上涨，华中蔬菜批发市场的肖建文经理也与郑方玉的观点很一致，他认为猪饲料、工人工资、运费等的上涨抬高了今年的猪肉价格。“目前生猪出栏量正在增加，预计猪肉价格下个月便能回落，但幅度不会太大，至多不超过10%。”肖建文说。