“十五天犬鸡、鲜玉米、花生米、热粽子——”每每走在山东省临沭县的大街小巷，都可听到这再熟悉不过的喊叫声了。单说“十五天犬鸡”，理解为不足十五天或超过十五天的犬鸡肯定不如十五天犬鸡好吃。“犬鸡”俗称“毛蛋”，是鲁南苏北范围人们特别喜爱的“一道菜”。

　　一个小小的毛蛋利润究竟有多大，记者认为也就几分钱吧，然而临沭县郑山街道杨沙埠村农家女高英的回答让记者为之一振——一枚毛蛋纯利润五角七分。“喂养孵化蛋鸡是鸡小利不小。”这是3月18日记者采访时高英最后说的一句话。

　　早就听说杨沙埠村农民高英养孵化蛋鸡，一直因为种种原因没有前去采访。3月18日一大早，记者慕名来到了她家的养殖场。映入眼帘的是一排排养殖棚，大棚内是成趟成行的鸡笼，鸡笼里是清一色的、雪白的、小巧玲珑的蛋鸡一字排开，鸡笼下面又是一层清一色的小鹅卵石般的一枚枚鸡蛋。

　　“从进鸡苗到产蛋也就是120天，鸡苗一只3块4，高峰时产蛋率能达到90%，即便是将要淘汰的时候，也能达到80%多。”高英一边走一边说，“一只鸡从生蛋到淘汰，产蛋间隔是450天左右，现在3000多只鸡每两天产蛋都在4000个以上。”

　　“这鸡是什么品种？”

　　“鸡苗是从北京一家蛋鸡育种厂进的，叫农大3号小型节粮蛋鸡。”高英说这种鸡同普通蛋鸡相比吃料少、产蛋率高。

　　“鸡蛋不能直接卖吗？”

　　“卖鸡蛋就不如卖毛蛋挣钱多，两天俺就得去临沂农贸市场送一次，都是按个点而不按斤称，一次4000多个。”面对记者问话，高英领记者来到孵化工作间，“一只毛蛋批发价是八毛五，纯利润能挣到五毛七。”

　　“有些鸡蛋不能孵化成毛蛋，就要分拣出来，”在孵化工作间，高英不时抽出一盘蛋（注：这种盘叫176盘，因为能盛176枚鸡蛋而得名），拿出来用灯照（注：这种不能孵化的鸡蛋也因此叫照蛋）。

　　“照这样，一般一年能收入多少钱？”

　　“也就10多万元吧。”面对高英犹豫后的回答，记者后来算了一下，那不是10多万元的问题，而是更多。