前段时间的"瘦肉精"事件暴露某些地方的猪肉市场监管不力，同时也给滁州有关部门敲响了警钟。据调查，目前滁州生猪定点屠宰行业整体发展水平偏低的情况依然存在，一些地方管理不规范的现象时有发生。为保证全市"放心猪肉"的生产、供应，滁州生猪市场管理领导小组办公室日前下发文件，要求各地严格执行生猪进场、进点索证索票制度、肉品品质强制检验制度等6项制度，紧盯猪肉质量。

    严格执行6项制度

    据了解，生猪进场进点索证索票制度、肉品品质强制检验制度、检验人员持证上岗制度、肉品质量可追溯制度、不合格产品召回制度和病害猪、不合格肉品无害化处理制度，是确保肉品质量安全的基本保证。滁州生猪市场管理领导小组办公室要求各地有关部门要督促企业认真对照国务院《生猪屠宰管理条例》的规定，立即建立并严格执行6项管理制度，严格把关，确保市民吃上放心猪肉。

    违法行为将被严处

    该文件还要求各地要将突击检查和日常巡查相结合，逐一对辖区内生猪定点屠宰企业质量安全管理制度的落实情况进行检查。检查的重点是：企业的生产行为是否符合国家规定的操作流程和技术要求，是否如实记录屠宰生猪来源和产品流向，是否建立并严格实施肉品品质检验制度，对经肉品品质检验不合格的生猪产品是否按照国家有关规定进行处理并如实记录情况等。在检查中，各地如发现企业有违法行为，必须依法严肃处理，绝不能姑息迁就，问题严重的取消定点屠宰资格；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关追究刑事责任。