近期央视曝光双汇的瘦肉精事件令大众对食品安全再起隐忧。不光是双汇在这次事件中遭受多达百亿元之巨的损失，就连市场的猪肉销售也发生了不小的变化。记者近日走访市场发现，市民在选购的时候偏爱肥肉；且带旺了土猪肉及伪土猪肉的销量。　　

　　市民只挑肥不拣瘦

　　林女士一家三口平常在肉类消费方面都比较多，但近期的瘦肉精事件对他们家也有一点影响。“我们会偏向于买五花肉或更肥一点的肉，不会单买瘦肉。”林女士表示。

　　记者走访市场发现，不光是林女士，不少消费者也是如此。在骏景肉菜市场，记者遇到一位前来买肉的何小姐，她表示现在“只挑肥的不拣瘦的”。

　　肥的就没有瘦肉精？记者采访多名业内人士了解到，其实并不能以肥瘦简单论之有否加瘦肉精，但肥瘦确实是检验的标准之一。总体而言，可以看以下几点，一是看“背膘”，如果背部皮下没有1～2厘米厚的肥肉，那就很可疑了。此外，如果猪肉特别鲜红、光亮；切成两三指宽的猪肉较软，不能立于案上，都可能含有瘦肉精。再次，如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

　　伪土猪肉浑水摸鱼

　　“就算贵，还是要买土猪肉。”廖阿姨的外孙已经五个多月，刚刚开始添加辅食，为了增加营养，廖阿姨每天都会用瘦肉蒸水给外孙煮米糊，央视曝光双汇瘦肉精事件，廖阿姨担心市面猪肉也会有问题，转而买价格更高的土猪肉，可是土猪肉的价格差别也很大，令她有点无所适从。

　　以排骨为例，在同一个市场，壹号土猪要近30元/斤，其他土猪却仅需20元/斤。至于土猪来源，壹号土猪和安康土猪均能向记者明确解释其养殖基地和喂养情况，而其他的土猪肉却未能说出养殖基地。“他们只是在批发市场拿货，每一头猪的质量都会有差别，存在一定的安全隐患，我们行业内一般称之为‘伪土猪’。”一业内人士告诉记者。