河南“瘦肉精”事件以来，光明食品集团对上海农场、川东农场等6家涉及猪肉养殖、屠宰、深加工和销售的企业开展“瘦肉精”排查，加强集团内部监督抽检、强化企业内部食品安全基础管理。切实做好五方面工作：

　　一是各级企业领导要身先士卒，以高度政治责任感抓好食品安全工作。

　　二是不断优化食品安全内部管理机构和人员配置，确保质量安全管理队伍能力不断提升。

　　三是抓好农产品、食品生产经营全过程管理，特别是抓好源头管理，把好原料采购关，加强企业内部检测能力建设。

　　四是积极探索全过程可追溯管理，不断提高组织化、专业化和标准化水平。

　　五是完善管理制度，提高应急处置能力。