近日，广东中山市有市民反映，在东区库充市场的瘦肉价格达22元/斤，较上星期上涨4元/斤，而同一天在沙岗墟的瘦肉价格仅为13元/斤，两市场价格相差9元/斤。同一天两地肉价怎会有9元/斤的落差？到底哪里的肉价最便宜？

　　连日来，笔者走访中山市城区、镇区数家菜市场和大型超市发现，同一天城区超市及菜市场与镇区菜市场的肉价呈阶梯状落差，其中最贵为超市，瘦肉均价14.4元/斤，而镇区市场的价格相对便宜0.8—2元/斤。

　　沙岗墟肉价相对便宜

　　连日来，笔者走访厚兴、竹苑、库充、民族东、张家边、沙岗墟等肉菜市场猪肉摊位了解到，目前库充市场一些本地土猪肉档的瘦肉每斤18—20元，普遍比同一市场的肉联厂批发猪肉每斤售价贵2—7元不等。而在大润发、百佳和万佳超市，三家超市瘦肉的均价每斤14.4元，其中沙岗墟瘦肉价格最便宜，每斤仅为13元。

　　有肉贩表示，今年的猪肉售价相比去年平均上涨了3元/斤左右，原因是养猪行业利润压缩，今年不少散养户、规模化养猪场选择“退出阵线”或缩小规模，导致存栏供应减少、鲜肉进价上涨。

　　据猪肉杨老板透露，沙岗墟猪档的市场租金(包括台租、水电费)一般每月交一千几百，而在厚兴市场普通猪档的月租金则在2200元以上，竹苑市场月租也在2000元左右。

　　该老板说，镇区市场及沙岗墟之所以卖得便宜点，租金不高是一方面，客流量少也是一个原因。“像石岐买菜的市民多且消费能力高，而张家边多是本地居民、购买力相对有限，因此卖得不贵，到了下午还更便宜。”

　　据了解，除了沙朗外，还有三乡、民众、坦洲等镇区肉联厂为附近镇区市场供应生猪鲜肉，就每斤猪肉货源进价、运输成本而言各镇区之间相差不大，而由于城区肉贩批发猪肉大多选择去市厂和沙溪肉联厂，因此运货费会比镇区稍贵并转嫁到售价中。

　　市民更注重“放心肉”

　　同是新鲜猪肉，同一天在超市、城区和镇区市场三处地方的均价却呈阶梯状落差。笔者随机采访数位市民发现，他们大多选择肉菜市场，主要原因是觉得市场猪肉比超市更新鲜。

　　四川籍蒋小姐家住颐和山庄，平时喜欢去百佳买猪肉。“一来超市环境比较优雅，不像市场那么喧嚣，买起来心情愉快；二来大商场的猪肉应该信得过，且所有猪肉都有明码标价，不像市场老板随便叫价、不必疲于讨价还价；再说超市平时促销多、节日还有特价，如果遇到质量问题凭收据可追究商家。”

　　不过，喜欢逛市场的李阿姨认为，市场上的猪一天会宰两次肉，大部分都是新鲜的，还可以亲手捡起肉块慢慢鉴别，排除病肉、过期肉，而超市包括散装、盒装的在内都是冷藏的，肉质本身新鲜与否难说。“其实价格相差不多，重要的是质量。”