近年来，定安鹅以肉质好、口感佳，香味浓，深受越来越多消费者青睐。如今，每天都有超过1000只定安鹅销往三亚、海口、琼海等地，定安鹅外销处于供不应求的局面。然而定安鹅产业要壮大，还需解决鹅苗不足等瓶颈。

　　定安鹅想跻身海南名菜

　　5月14日下午，记者来到定安鹅养殖地之一 新竹镇白墩村采访，正好遇到前来收购定安鹅的海口客商王一雷。王一雷是白墩村的常客，几乎每个星期都会过来收鹅。在李南华的养殖基地内，他一眼就看中了2000只定安鹅，想一口气将所有的定安鹅都给收购了。这下可让李南华犯难了，养殖基地内的定安鹅大多被预订了，如果全部卖给王一雷，其它客商就会收购不到鹅，将面临着失约的可能。

　　最终，王一雷以13元/斤收购到1000只定安鹅，与预期收购的数量有很大的差距。

　　据了解，目前定安全县鹅年出栏大约有120万只，但定安鹅仅占三分之一，产值却超过5000万元，与其他品种鹅的产值基本持平。目前大多数定安鹅都销往海口、三亚、琼海等地。

　　定安县政协副主席、畜牧兽医局局长莫靡介绍说，定安鹅*的特点有两个：一是肉质口感好，非常鲜美，平均价格比普通的鹅要高出2-3元/斤;二是四季产蛋，年产蛋量36-52枚，表现出优良的繁殖性能。去年，定安鹅入选国家禽畜遗传资源名录，提升了定安鹅的知名度，同时也给定安鹅带来新的商机。

　　定安县委常委、宣传部长孙泽文表示，凭借着定安鹅肉质好等优点，定安计划将定安鹅打造成海南名菜之一。

　　目前，定安县商务部门正在联合相关餐饮企业，在保持定安鹅原汁原味的基础上，探索各种烹饪制法，让其充分适应市场的需求，使其成为继文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹等海南四大名菜之后，又一享誉省内外的美食新品。

　　鹅苗不足是*瓶颈

　　入选国家禽畜遗传资源名录，定安鹅看似一路风光，然而，在走访中，记者了解到，定安鹅的发展仍然有许多不足。

　　莫靡认为，目前制约定安鹅发展壮大的原因有三点：一是定安鹅鹅苗严重不足。近年来，定安鹅销路好，定安县政府计划每年扩大养殖定安鹅的规模，但是因鹅苗不足，养殖规模难以迅速扩大。

　　因鹅苗不足，每年定安鹅的产量只能保持40万只。 莫靡说。

　　其二是按《定安鹅饲养管理技术规程》饲养的定安鹅并不多。去年，虽然 定安鹅养殖标准化示范区 项目顺利通过国家验收。因定安鹅养殖十分分散，*的养殖户年出栏鹅大约有几万只，大多数定安鹅散养在农户家中，不少养殖户并没有按照《定安鹅饲养管理技术规程》饲养鹅，导致出栏的鹅质量参差不齐。

　　其三是销售市场狭小，市场急需进一步开拓。莫靡认为，定安鹅发展这么多年来，一直处于供不应求的局面，目前主要销售省内各个市县，根本都没鹅出口到岛外。但从长远看，要做大做强定安鹅产业，还需要把目光放远一些，要开拓岛外市场才行。