5月16日,第二届全球猪业论坛暨第九届(2011)中国猪业发展大会在青岛召开,与会的众多专家从宏观上分析了中国养猪业的发展趋势以及肉类消费市场的变化。

　　养猪水平:中外差距是40分比100分

　　中国畜牧业协会猪业分会会长姚民仆指出,根据统计,过去十年中国猪肉产量增加了29%,2010年的猪肉产量达到5070万吨。2010年生猪出栏六亿六千万头,占全球总量的一半。是当之无愧的全球养猪第一大国。

　　荷兰合作银行的John Baker先生也指出,中国和巴西将是未来全球肉类市场增长的主要驱动,世界肉类市场在未来20年将增长40%,全球肉类需求增长的70%将来自于亚洲。

　　尽管养猪业发展速度非常迅速,但姚民仆强调,未来五年中国养猪业仍需将提高养殖效率摆在第一位。他认为如果在制造业上中国和外国是80分和100分的差距的话,在养猪业上,中外差距是40分比100分。目前中国平均一头母猪年提供上市猪约为13头,而养猪水平最先进的广东可以达到15头。假如全国都能达到广东的水准,一年就可以减少能繁母猪670万头,相当于河北、河南两省的存栏总和,节省饲料670万吨,相当于宁夏饲料的总产量,可以节省玉米400万吨,相当于667万亩的种植面积。这具有非常大的意义。

　　John Baker认为中国养猪业的整合水平还有待提高,美国的养猪业整合水平最高,前三大公司可以占到整个市场份额的68%,中国目前还找不到能进入全球前十的养殖公司,这与中国养猪大国的地位不相称。

　　广东华农温氏畜牧有限公司总经理罗旭芳表示,目前散户依然占全国生猪饲养总量的46%。散户太多将会带来监管困难,品牌建设难等种种问题。他表示温氏在稳定发展养鸡业的同时,将继续按公司加农户模式加速养猪业发展。发展的重点将是提高土地利用率、劳动效率和母猪生产力。并且为了适应产业的发展,将公司加农户模式中平均每户养鸡7500只,猪300头的规模在未来五年内增加一倍。

　　过去十年猪肉消费相对比重下降20.7%

　　姚民仆还指出,在产能迅速增加的同时,中国的养猪消费量增长相对缓慢。尽管猪肉仍占肉类消费的*比重,但过去十年猪肉消费的绝对量增加的同时,相对比重下降20.7%,禽肉上升12.3%,牛羊肉增加8.6%。同时肉制品深加工的发展还很不足,猪肉消费中68%热鲜,17%冷鲜,15%肉制品。

　　John Baker也指出在全球范围内,禽肉产量的增长高于猪肉和牛肉。其中的主要原因是鸡肉饲料转化率比猪肉和牛肉高,所以在目前全球粮食供应紧张的情况下,更加节省粮食的鸡肉生产将更受重视。他预计到2030年,在全球范围内鸡肉在肉类消费中的比重将超越猪肉。

　　国家生猪产业技术体系产业经济研究室主任王?表示,随着人均消费水平的上升,未来鸡肉牛肉羊肉消费量的增长将明显高于猪肉。如目前云贵等地人均收入11700元,一年消费550元的猪肉,而上海人均收入28800元,一年也仅消费600元的猪肉。根据计算,当人均收入达到20550元时,人均猪肉消费量将达到拐点,开始下降,但猪肉消费的支出还会增加,这意味着人们对高端猪肉的需求将增大,因此要适应消费者需要,中国养猪业必须提高猪肉品质。他预计未来中国的猪肉消费量年增长率应该在1.5%到2%之间。