“民以食为天”，但是近日来的“瘦肉精”、“染色馒头”等食品安全恶性事件的出现，让人谈“食”色变。

　　为保障全市食品安全，昨天上午，在市食品安全委员会的统一部署下，市工商、卫生、教育等多个部门联合行动，开展食品安全专项整治活动。

　　猪也要严格“体检”

　　“第一步就是瘦肉精检测。”黄岩屠宰厂董事长张联群，指着桌上摆着的尿样说道。

　　据了解，黄岩屠宰厂的猪大多数来自福建、江西等地，最远的来自东北。这些猪除了在“进门”前，要接受瘦肉精检测外，在宰杀的过程中还有严格的“体检”。

　　这个“体检”的工作，由动物卫生监督所来检疫。头部淋巴结检疫、胃肠检疫等都合格后，才在猪肉上加盖印章。

　　如果在宰杀过程中发现有问题的猪，则按照国家有关规定处理。

　　电子监管系统成“管家婆”

　　为了更好地实现流通环节食品安全“源头可控，末端可溯，监管可查”的全程监管，从去年6月份开始，各县（市、区）工商部门在辖区内大、中型超市，食品总经销、总代理，副食品配送中心，食品批发经营者中，推广安装食品安全电子监管系统。

　　在台州市联合食品有限公司，记者看到在电子监管系统的页面上，各项商品信息十分齐全，包括货源、销售地、库存量、保质期等等，一目了然。“这就相当于管家婆，不管什么信息，都可以从这里找到。”工商人员黄晓寒告诉记者，万一出现事故，通过系统可以尽快查明源头，并控制影响范围，减少损失。

　　这个“管家婆”也受到了企业主的欢迎，“这些记录工作，我们原来都是手工操作的，现在换成系统操作，比以前方便了很多。”联合有限公司总经理周伟民说。

　　据了解，目前全市共有105家企业入网，其中安装电子台账系统52家，安装信息交换系统53家（针对原来已有信息系统的单位），记录台账1109413条。“通过这一系统，我们就能做到远距离询查，近距离监管。”市工商局食品处副处长洪呈港说，“工商人员随时可以进入这一系统进行监督。”