“五月五日天晴明，杨花绕红啼晓莺。”一年一度的端午佳节在企盼中降临，大众在享受节日“恩宠”的时候，节日的“幕后功臣”——商家们却在为准备怎样的“贺礼”给消费者而煞费苦心。

　　众所周知，粽子历来是端午节日市场的“头牌”，不过与往年有所不同的是，今年的端午粽遇到了一个“后起之秀”，那就是被大家所熟知的鸡蛋。记者在走访超市中发现，鸡蛋专区 “繁花似锦”，不少鸡蛋都穿上了商家们精心定做的节日“外衣”，其排场也一点不亚于粽子。仅灵星禽业公司旗下自然源品牌就有好几个系列，包括“自然源鸳鸯双福”（松花鸭皮蛋和油黄咸鸭蛋）、“自然源咸鸭蛋”、“自然源保洁蛋”等。

　　据悉，武汉灵星禽业集团有限公司，是武汉市人民政府、武汉市农业局*定点的鲜蛋保洁加工型龙头企业，主营禽蛋养殖、鲜蛋保洁加工、蛋品深加工等。灵星秉承“科技创新”理念，长期致力于禽蛋的开发与研制，还从韩国引进鸡蛋保洁生产线四条,年加工保洁蛋4万吨。其“自然源”品牌鸡蛋早已被农业部认定为绿色产品，深受消费者喜爱。

　　据灵星负责人介绍，由灵星投资建成的国内*的鸡蛋、皮蛋、咸蛋加工基地已于年初在新洲区凤凰镇正式投产，为了让江城市民端午时能吃到本土鸡蛋制作的皮蛋和咸蛋。灵星禽业集团早在端午前的很长一段时间就开始“备军作战”，考虑到消费者对于鸡蛋的不同需求，自然源品牌不仅增加了鸡蛋的品种，更从口感上进行了丰富。结合端午佳节，灵星自然源更是加入了礼品元素，让消费者在享用健康的同时获得节日的愉悦。

　　作为行业中为数不多的领军品牌，灵星自然源十分重视节日市场，灵星负禽业责人分析说：“鸡蛋市场发展到如今，还处在一种盲目消费中，人们对于鸡蛋的品牌意识并不强。购买行为的产生并不是知道这个品牌，其实任何一个产品都是‘品质、品牌、品位’三者的结合，而每一次节日都是我们打响品牌，树立品牌意识的契机，我们非常珍视这种机会。”

　　另外，对于节日市场可能形成的“鸡蛋大战”，灵星自然源专家表示：“目前的竞争体系还不够完善，恶性竞争还无法立即解除。消费者在选购的时候需擦亮眼睛。”

　　端午节多数消费者有吃皮蛋的食俗，专家分析提醒尽量选择大品牌的盒装品，如果买散装皮蛋，通常采用“一观、二掂、三摇、四照”的方法。一观：有铅皮蛋表面色泽呈暗灰色，铅斑较多且斑点较大；无铅皮蛋皮色灰白，无铅斑或铅斑较少，蛋壳似涂油，洁净卫生。二掂：将皮蛋放在手心掂一下，能感到砸手和颤动感的表明蛋体凝结良好，无颤动的品质就差一些；或将一枚皮蛋向上轻轻地抛丢两三次，若重新放到手里感觉有弹性并有沉甸甸的感觉，则可判断为优质皮蛋，反之则为劣质蛋。三摇：用手捏住皮蛋的两端，放在耳边上下、左右摇动几次，听其有无水响或撞击声。无声为好蛋；水声较大者为未凝固蛋，将其破壳检验，如蛋白、蛋黄呈液体状态的即为劣质蛋；若有干硬撞击声则是脱壳蛋。四照：在灯光下透视时，若蛋内大部分呈黑色或褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质蛋；若大部分或全部呈褐色透明体并有水泡阴影来回转动，或一端呈深红色，甚至其内部有云状黑色溶液晃动，皆为劣质蛋。

　　另外，在选购普通咸鸭蛋时，要到有信誉的大商店去购买品牌产品，在购买时也要注意看、摇、剥。看就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。剥就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。