合肥市奶牛养殖从1949年从英国教会遗留下十几头奶牛开始发展的，曾于1955年从日本北海道引 进50多头日本奶牛，进入上世纪80年代，原市牛奶公司先后从德国引进纯种奶牛300多头，建立了中德友谊示范奶牛场。继而从丹麦引进母牛110头，美国 60头。至2000年全市奶牛存栏量达到3000多头。

　　进入21世纪以后，随着经济发展，人们生活水平的不断提高，牛奶消费需求快速增加，全国各地奶业突飞猛进地发展， 2005年开始，合肥市长丰县在全市乃至全省率先出台了奖补优惠政策，引进了全国奶业航母——伊利集团，实施了“万头奶牛开局工程”，大力发展奶业，带动 了周边地区奶牛养殖业的快速发展。至2006年底全市奶牛存栏量达到9000多头。

　　自2007年，安徽省出台奶牛业发展优惠政策以来，合肥市政府先后出台了《转发省政府办公厅关于加快奶牛业发展意见的通知》、《合肥市承接产业 转移促进现代农业发展若干政策（试行）》等一系列文件，明确提出对新建的奶牛场和引进的奶牛，通过省级验收，获得省级奖补的，市级给予1：1配套奖补，对 符合条件的奶牛场（小区）奖补20～30万元，对从省外引进的奶牛每头奖补2000元，对从国外引进的奶牛每头奖补3000元。另外还对标准化示范基地认 定、地方标准制定、无公害认证、养殖场沼气工程建设等进行资金支持。

　　与此同时，合肥市不断加大招商引牛力度，对投资较大的项目采取“一事一议”的办法给予重点支持。2008年现代牧业在合肥市肥东县投资建设2万 头规模标准化奶牛养殖场，目前存栏已达1.7头奶牛，其规模和标准堪称世界一流。此外，伊利集团投资2亿元人民币在长丰县新建2个存栏3000头的现代化 奶牛场，目前存栏近1000头，新希望乳业投资5000万元的1500头奶牛场正在建设中。

　　据合肥市畜牧水产局副局长朱正和介绍，2007年以来，该市从省外引进5343头奶牛、进口13167头奶牛，新建72个规模奶牛场，市级财政 共配套奖补3000多万元。经过3年持续快速发展，全市存栏100头以上的奶牛规模养殖场（小区）总数达到130家，2010年，合肥市奶牛存栏3.45 万头，奶产量达到9.2万吨，同比分别增长39%、47%，比2007年分别增长238%、148%。奶牛存栏量安徽省第一。