据报道，这周美国牛肉，猪肉和家禽供应量不但低于上周，而且比去年同期水平还要低。

　　美国牛肉，猪肉和家禽供应量低于上周（节日短缺周）和去年同期水平。据报道这周活牛屠宰量为617，000头，比上周屠宰量下降8.6%，比2010年同期下降1.9%。

　　预计本周小公牛和小母牛的屠宰量为505，000头，比去年同期减少1%。奶牛的屠宰量为112，000头，比去年同期下降5.1%。全牛总产量比去年高出0.7%，但却略低于过去5年的平均水。在屠宰的牛总数中，奶牛占的比例要高于过去5年平均水平，这也是市场上全牛总重量减少的一个原因。

　　据报道，这两周小公牛肉总量相对落后，但最新数据显示到周末5月21日止，每头全牛平均出肉量为819磅，比去年同期上涨1.4%，比过去5年平均水平高出1.2%。由于饲料质量的不断提高，与去年相比，公牛的出肉量也不断上涨。

　　截止到6月4日，本周生猪的屠宰量为174.6万头，比上周下降14%，比去年同期下降2.4%。生猪出肉量增加略弥补了屠宰量的减少，但总量体依然很低。据报道，本周共供应猪肉3.609亿磅，比去年同期的上一周减少1.3%。