昨日，丰都县商务局又对全县范围内的生猪屠宰点进行了突击检查，在一处生猪屠宰点，执法人员随机选取了一头屠宰完毕的生猪，一边用鼻子嗅肉的气味，一边戴着手套，检查猪肉是否上色。现场检察人员还不时用刀割下一小块猪肉，仔细辨别肉质的含水程度。

　　“我们都是不定期突击检查，主要从生猪屠宰的源头进行监管，不管是宰杀过程还是屠宰人员的从业资格，都在我们的检查范围中。”该局负责人告诉笔者。

　　据了解，该局不但成立了生猪质量安全专项小组，还对全县范围内生猪品质监管制定了每周通报的制度，以便及时发现问题，及时解决。

　　据该负责人介绍，该局已向县内40家生猪屠宰企业印发了《关于生猪定点屠宰肉品质量安全工作提醒书》，并以此为依托，严格执行肉品检疫检验制度、病害生猪无害化处理制度及肉品安全信息可溯源制度。

　　“每一个屠宰点，只要其中一个屠宰环节发现了问题，就会马上停止后面环节的作业，然后一步一步往前追溯原因。”

　　据悉，经过多次突击检查，全县范围内的生猪屠宰点都达到了质量标准，没有发现私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等违法行为。

　　“我们局还会继续不定期进行检查，确保生猪屠宰源头的质量安全。”该负责人说。