6月16日上午，在河南许昌，养殖户刘大海刚以9.1元/斤的价格卖了10头生猪，平均每头2430元。“往年每头能卖到1800元已经算是不错了！”他说。

　　而随着猪价的不断走高，山东、吉林、湖北等生猪产区开始出现“抢猪”现象。数据显示，经过最近几个月的连续上涨，猪价格和猪肉价格已经达到2008年以来的历史最高点，生猪养殖盈利水平也接近历史高点。

　　近年来，猪肉价格像一根忽高忽低的波浪线，现在则正在冲向最高点。

　　猪肉涨价推动CPI

　　5月份居民消费价格指数(CPI)中，高涨的猪价格外显眼。国家统计局近日发布的居民消费价格指数显示，5月份生猪同比价格上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。

　　“目前，当地一头200多斤的生猪出栏，大概能赚700元。20斤重的仔猪卖600多元，比去年高了200元。”河南省肉类协会会长刘承信说，和往年相比，目前的生猪价格已经超过2008年的最高水平，“当时最高也没超过9元/斤。”

　　而在四川，今年以来出栏肉猪价格一路上涨，从1月的14.44元/公斤涨到4月第一周，达到15.71元/公斤高点，随后开始下跌到5月第三周的15.05元/公斤，不过，此后生猪价格强力反弹，上周出栏肉猪已经达到了16.03元/公斤。

　　昨日，上市公司雏鹰农牧（002477.SZ）董事会秘书吴易得在接受《第一财经日报》记者采访时称，和往年相比，今年雏鹰农牧(002477,股吧)的仔猪、生猪和猪肉的均价比2010年的均价分别上涨33%、28%和26%，对外出售的商品猪的价格也达到了9.4~9.5元/斤。

　　吴易得同时介绍，目前雏鹰农牧的商品猪的客户订单已经从之前的发货前5天下单，到现在至少要发货前10天下单，其仔猪也供不应求，销售订单已经排到7月下旬。“不但新客户不断增加，公司的老客户目前的采购量也上调了20%左右。”

　　随后接受采访的河南省地方经济社会调查队物价处副处长王建国则表示，此轮生猪供不应求的状况并不仅仅发生在大型养殖企业。“我省猪肉调出量在增加，尤其是生猪生产大县鹤壁浚县，近期出现了生猪供不应求的局面，就连传统生猪生产基地四川、东北的客户都来此大量收购。”该局面一改此前受双汇“瘦肉精”事件影响，江苏、宁波等地停止在河南调猪而由四川、湖南等地调猪的被动局面。

　　来自河南许昌的养殖户刘大海同样感受到生猪供不应求的“火热”：以往三五头猪出栏时，根本没经纪人愿上门收购，而现在只要有猪出栏，就争着上门，马上就被收走；以前220斤以下的猪没人愿收，现在180斤的猪都有人收购。

　　生猪价格的上涨，养殖业正在得到利益。山东省商务厅相关人士预计，现在养殖出栏的每头生猪，可以获利600多元。

　　成本推动涨价

　　近年来猪肉价格的上下波动，似乎正在成为一种规律。

　　山东省商务厅相关人士说，看起来涨幅较大，但这种同比的涨幅是建立在去年基数较低的基础上的。“跌两年，涨一年。”

　　山东省养殖业业内人士也认为，今年轮到了生猪及其制品价格上涨的年份。

　　造成此轮猪价反常上涨的原因，“还是因为猪太少，到处都缺猪。”刘承信解释说，眼下的局面，其实是另一个“猪多价落、猪少价涨”的循环。

　　猪肉价格上涨的一个主要原因是饲料和人工成本的上涨。

　　商务部新闻发言人姚坚15日表示，养殖企业玉米平均进价上涨了9.8%。

　　四川省畜牧局认为，涨价主要原因是饲料及人工成本高于往年，导致饲养成本增加。同时，肉猪价差同比上涨近20%，显示中间环节始终稳赚不亏。据广安市等地调查，油价运费增加，东北玉米进川成本平均每吨增加200元以上，规模场饲养劳动力每天平均工资达80元左右，饲料原料及人工成本致生猪成本每头增加170元以上。

　　四川生猪监测预警系统的统计显示，上周饲料价格重返高点。玉米均价环比上涨0.86%，同比上涨5.38%（涨0.12元/公斤）；小麦麸环比上涨1.63%，同比下跌0.53%（跌0.01元/公斤）；肥猪配合料环比上涨0.32%，同比上升7.53%（涨0.22元/公斤）。

　　上述山东省商务厅人士说，饲料成本上涨了15%左右，人工成本上涨了20%左右。

　　政策影响力显现

　　刘承信认为，国家针对猪肉市场的宏观调控乏力，是猪肉市场剧烈波动的另一个主要原因。

　　以2007年为例，当时肉价上涨，政府随即出台针对能繁母猪的补贴与保险等政策，迅速刺激了生猪养殖，但随后面临猪肉价格过山车式的涨跌频现，政府对如何稳定生猪产量却有力不从心之感。

　　2007年、2008年，国家在猪价暴涨时推出了能繁母猪补贴等养殖鼓励措施，在河南，当时能繁母猪占存栏量的比重达到11%，实际上这个比重仅需2%便已足够。“猪多价落”，养殖户们在随后的2009年下半年和2010年上半年饱尝亏损的苦果，加上养殖成本的上涨，不少养殖户退出生猪养殖领域，“猪少价涨”的局面再次出现。

　　以刘大海所在的许昌市冯岗村为例，高峰时该村有10多家养殖户，以及50多家散养户，但如今，包括刘大海在内，该村仅剩下4家养殖户。而在此期间，生猪的养殖成本已经悄然上涨了三分之一。

　　本报记者在四川了解到，2007年起国家从政策和资金上扶持养猪业，使许多社会资金投入养猪业，生猪数量大幅上升。但由于养猪业不确定因素增加，近年国家扶持政策力度小于往年，社会资金投入养猪业显著减少。

　　对此，刘承信建议，欲使猪价告别大起大落，需要用新思维。“譬如，是否可以根据猪肉的年消费量，建立针对生猪存栏特别是母猪数量的警戒线，低于这一规模就给予补贴，高于这一规模就减少或取消补贴？”除了补贴、储备等调控手段，刘承信认为，尽快提高生猪养殖的规模化水平，使每年的生猪供应量保持在较为稳定的水平，同样是防止猪价大幅波动的重要途径。

　　或将高位运行

　　最近的生猪价格让四川省金堂县的养殖户曾师傅正在考虑要进行仔猪补栏，因为20多天前仔猪价格已经是7.8元/斤，但是去年此时仔猪价格才3.7元/斤，去年冬天也才5元/斤，但是没想到现在的仔猪价格已经到了10元/斤。

　　事实上，他所在的自然村，现在只有两三户散户养殖生猪。而四川省畜牧局认为，结合近期全国性猪价上涨、养殖成本增加、存栏不足及旱涝灾情，预计后期猪价将继续高位运行。

　　记者了解到，山东方面，能繁母猪的存栏数量并未见明显变化。但因为去冬今春北方遭遇到“严冬”，仔猪的存活率比往年相比有所下降。出栏数量在今年以来呈现逐月下降趋势。据统计，山东省1月份生猪出栏量为724.78万头，2月份为650.62万头，3月份为646.45万头，4月份为626.29万头，一直呈递减趋势。

　　山东省商务厅相关人士告诉记者，自去年5月份以来，该省有关生猪的价格持续上涨，预计这种上涨趋势还会持续，在今年中秋节前后达到高点。

　　针对当前形势，农业部称，将采取以下六项措施，进一步稳定生猪生产发展，保障市场有效供给，包括，落实中央稳定生猪生产发展的各项政策;深入推进生猪标准化规模养殖;强化技术指导与服务;进一步规范种猪市场秩序;切实加强生猪疫病防控工作;继续加强生产监测与信息引导。