6月14日下午，笔者随藁城市岗上镇动物卫生监督所所长李春建来到辖区内的梦隆达养猪场，了解生猪饲养、出栏的过程。

　　笔者一行到达该养殖场大门口时，被要求从一旁的小门进入消毒通道，然后才能进入办公区。当我们提出进猪舍看看时，却被拒绝。“以前饲养意识差，有人来就能到猪舍参观，现在知道了养猪也要预防疫病传入，不仅禁止外来人员进入猪舍，就是办公区、生产区也要明确分开。”该养殖场总经理张振刚介绍。

　　全价饲料全程喂养

　　保障餐桌上猪肉食品安全，要从根源开始。

　　梦隆达养猪场目前生猪存栏3000余头，是藁城市比较大的规模养殖场。“我们喂的是全价饲料，自己不需要再添加任

　　何物质，购买饲料时还索要生产企业的合格证、检测报告等证明材料。”张振刚说。所谓全价饲料，就是根据生猪各生长阶段的营养需求而添加不同营养物质的饲料。“以前都是自己配饲料，喂玉米、豆粕、大米糠等，还要添加维生素、蛋白等物质，由于没有化验检测设备，都是凭感觉添加。”

　　6月17日，该养殖场饲养员邓桂洲负责的近220头仔猪就要断奶，改喂一种全价饲料——仔猪开口料。据介绍，仔猪28天左右断奶，之后喂养相当于婴儿奶粉的开口料，接下来相继喂养仔猪前期料、仔猪后期料，70天时生猪就进入育肥阶段，将分阶段喂养5种饲料，一直到5-6个月大时出栏。“规模养殖中，根本不会使用违禁的添加剂，主要是因为违法成本太高，一旦被查出‘瘦肉精’，存栏的几千头猪就会损失几百万。”张振刚说。“对养殖环节进行无缝隙监管，藁城市畜牧水产局将监管任务分解到每个人，实行分人包片、包场，任何一个环节发生了问题，就会启动责任倒追机制，杜绝了推诿扯皮现象。”藁城市畜牧水产局副局长谷银山介绍。

　　出栏需要提前报检

　　疫病是影响生猪生产的一个重要因素，如何才能有效防控？

　　张振刚介绍，就如同人类从婴儿开始就打预防针一样，生猪养殖也有一套防疫程序，出生第三天补铁，第七天开始每隔十天左右打一次防疫针，一直到80天结束。

　　购买的猪肉制品含不含“瘦肉精”是消费者最为关注的问题之一，张振刚介绍，出栏前企业会按照5%的比例对生猪进行尿检。“按照国家规定，每批生猪出栏前，企业都要提前3天向当地动物卫生监督所报检，经过抽检合格才能出栏。”谷银山说。

　　5月底，梦隆达养猪场有一批生猪出栏，之前5天，该企业向岗上镇动物卫生监督所报检。经过抽检合格后，企业拿到了动物检疫合格证明、“瘦肉精”等违禁品抽检合格报告书、没有添加“瘦肉精”等违禁品承诺书“一证两书”，生猪顺利出栏。

　　不向卫生监督部门报检，直接出栏会有什么后果？“公路上设置了动物检查站，没有产地检疫部门的‘一证两书’，直接出栏的生猪在路上不敢走，屠宰场也不让进。”张振刚说。

　　规模养殖比例五年提高32.8%

　　“畜禽标准化规模养殖是现代畜牧业的发展方向。”省畜牧兽医局畜牧与草原处处长师校军说，畜禽标准化规模养殖有利于保障畜产品供给安全，增加农民收入，从源头对产品质量安全进行控制，提升疫病防控能力，加快牧区生产方式转变，有利于畜禽粪污的集中有效处理和资源化利用。

　　近年来，我省标准化规模养殖水平明显提高，据介绍，截至2010年底，全省规模养殖场(区、户)出栏生猪占全省总出栏量的75.1%，生猪规模养殖比例比 2005年提高32.8%，形成了以京山、京九、京广铁路沿线为主的三大优质瘦肉型猪产业带。

　　我省畜牧业发展“十二五”规划提出，将以保障市场供应和畜产品质量安全为核心，以规模生产标准化、清洁养殖为着力点，打造资源节约型、环境友好型畜牧业。

　　今年是“十二五”开局之年，我省将加快推进畜禽标准化规模养殖，生猪规模养殖比例提高2-4个百分点；开展畜禽养殖标准化示范创建，全省标准化示范场累计达到1000个，新创建部、省级畜禽养殖标准化示范场600个。