昨天上午，记者来到孙端镇天鸿鹅业有限公司，看到一大群高大的灰鹅在草地上“闲庭信步”，不时发出“嘎嘎”的叫声。“这就是大雁鹅，身价很高，吃起来带着‘野味’的鲜美。”负责人陈永水说。

　　据了解，大雁鹅以食草为主，能飞能跑还能游水，被誉为“餐桌上的天鹅”。其体积肥大，每只重约五六千克，其肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低。“如果经过烹调，阵阵肉香可香满整个餐厅呢。”陈永水告诉记者，在绍兴本地，目前还没有大雁鹅出售，现在主要市场在广东和香港等地区，卖给饭店，每只可以卖到380元。

　　“天鸿鹅业”历来以养殖白鹅为主，怎么想到饲养起大雁鹅了呢？陈永水告诉记者，由于气候等原因，大雁鹅在广东地区一年产蛋在13只左右。但是在绍兴，却可以达到20只左右。按照当地价格，每只大雁鹅苗售价在70元左右。“这笔账一算，肯定是我们这边饲养能赚更多的利润，为什么不养呢？”陈永水说，淘汰下来的种鹅出售给饭店，也是一笔不小的收入。

　　就在采访时，另一种个头比大雁鹅要小的灰鹅引起了记者的注意。通过介绍，得知这是小雁鹅，是大雁鹅的近亲。近年来，鹅肉由于富含各类营养元素，很受消费者欢迎。但往往一只白鹅的重量超过了一家三口的“胃口”所需，让不少“马大嫂”望而却步。一只小雁鹅的净重在3-3.5斤左右，正好符合“马大嫂”菜篮子的所需。同时肉质更比一般的白鹅要好，市场前景广阔。“我们7月份就可以全面上市了，到时候绍兴市场就可以买到。”陈永水说。

　　除了白鹅和新近饲养的大小雁鹅外，在“天鸿”，记者还看到了专孵活蛋的鹅舍。“各种品种的鹅基本都是供不应求，所以养鹅的前景还是不错的。”陈永水介绍说，白鹅满足传统市场，大雁鹅专供高档礼品消费者，小雁鹅则抢占家庭市场，分工进市场，腰包肯定能鼓鼓的。