为确保肉品质量，昨日，石市畜禽定点屠宰管理办公室与市21家生猪、24家生鸡、2家牛定点屠宰企业法人代表签署了《定点屠宰企业产品质量安全承诺书》。同时，从即日起，石市畜禽定点屠宰管理办公室还将开展为期三个月的夏季食品安全专项整治工作。

　　据悉，从6月中旬开始，到9月中旬，石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室将开展为期三个月的夏季食品安全专项整治工作。

　　此次整治将强化定点厂监管，签订定点屠宰企业产品质量安全承诺书。一方面要求做到守法经营，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《河北省畜禽屠宰管理办法》等相关法律法规的要求，严格按照标准组织生产，按照标准进行检验，确保畜禽产品质量；二是要求按国家规程进行屠宰、检验、检疫。建立并严格执行畜禽产品进厂检查验收制度和肉品销售台账管理制度，严格把好进厂关，凡是没有检疫证章、耳标、“瘦肉精”自检报告等合法标志的生猪、生鸡、牛一律不得进厂屠宰，不得屠宰注水、病死生猪、生鸡、牛，检疫检验不合格 、未加盖检验检疫证章的肉品不出厂销售，检疫中发现有传染病 、“瘦肉精”残留和其他疫病的生猪、生鸡、牛不能屠宰加工，必须进行无害化处理。

　　同时将加大市场巡查力度，加强对外埠畜禽产品质量监管。通过肉品快速检测车对市场上的肉品进行检测，监督肉品质量。严防注水、注入其他物质的肉品流入市场。并严厉打击受利益驱动而导致的个别私屠滥宰情况。针对私宰行为发生的重点时间、重点区域、重点人员，集中主要执法力量强化对私宰行为的打击和治理。坚决杜绝肉类安全隐患，严防病死、注水或注入其他物质的畜禽通过私宰环节流入市场。