牛羊肉同样检测“瘦肉精”

　　从猪肉上切下一点点里脊肉，剁碎、装入带有稀释液的5毫升离心管、在专用的水浴锅沸水中隔水加热8-10分钟、取出、冷却至室温、用吸管吸出一点离心管中的液体、滴入试纸卡上椭圆形的小孔中，仅仅几分钟，试纸上显示出来两道红色的竖线。

　　“两条竖线说明‘瘦肉精’检测结果呈阴性，该头猪是安全的。”6月22日，石家庄市北国超市长江店的检测员庞丽蕊动作娴熟地检测了刚刚从屠宰厂运来的生猪肉。

　　据介绍，该超市还用同样的方法检测生牛肉和羊肉。除现场检测必须合格外，北国超市还要求猪肉、牛肉、羊肉的供货商必须提供每批肉品的“瘦肉精”检测报告。

　　庞丽蕊在查看了该批猪肉的药残检测结果报告单、肉品品质检验合格证、动物产品检疫合格证明后，才允许将其入柜分割。

　　在该超市的冷柜内，一袋袋的鸡肉制品待售。仔细观察会发现，每一袋鸡肉制品的外包装上都有两个小标签，分别是产地农牧业部门出具的动物产品检疫合格证、石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室监制的外地禽类产品进市销售的备案证明。

　　“进入柜台之前，供货商必须提供牛肉、羊肉、鸡肉的动物产品检疫合格证明，来自外省的鸡肉产品还需要销售地监管部门的备案证明才能销售。”北国超市长江店店长贾永刚介绍，为保障肉品品质安全，工商、卫生监督、动检站等监管部门经常到超市进行注水肉、“瘦肉精”等的快速检测，今年以来增加了检测频次。

　　规模养殖比例增加

　　“牛羊鸡肉的销量在不断增加，今年一季度我们超市牛肉销量同比上升27%、羊肉上升35%、鸡肉制品上升15%。”贾永刚说。

　　据了解，近年来，河北省牛羊鸡等畜禽规模化养殖和定点屠宰比例也在不断提高。

　　来自河北省畜牧兽医局的数据显示，2010年我省出栏牛361.2万头、羊2143.5万只，分别比2005年增长0.2%、26.4%。我省畜禽标准化规模养殖水平明显提高，2010年，全省规模养殖场（区、户）出栏的肉牛、肉羊、肉鸡分别占全省总出栏量的46%、53.2%和96.1%。肉牛、羊、肉鸡规模养殖比例分别比2005年提高31.7%、16.4%、18.4%。

　　“‘十二五’期间，河北省将通过推动畜禽标准化规模养殖，优化畜牧产业结构；建设规模化、标准化畜禽产品生产基地；引导龙头企业与养殖合作社、养殖场（户）在生产、经营环节的对接，提高产业化经营水平；完善畜禽良种、畜产品质量安全监管，确保畜产品质量安全。”省畜牧兽医局畜牧与草原处处长师校军介绍。

　　河北省已经将标准化规模养殖作为“十二五”期间畜禽业发展的六大工程之一，重点推广良种奶牛快速繁育和规范化生产、生猪无公害标准化生产、生态养鸡生产技术和全进全出、肉羊舍饲和半舍饲等“十大关键技术”，实现“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”等目标。到2015年在全省建立省部级标准化示范畜禽养殖场3000个。

　　纳入法制化管理

　　“根据国务院有关规定，河北省出台了《河北省畜禽屠宰管理办法》，将定点屠宰范围由生猪扩大到牛、羊、鸡，标志着我省牛羊鸡屠宰纳入了法制化管理范围。部分地区还将鸭鹅也纳入了定点屠宰管理。”省商务厅副厅长仲继安说。

　　目前经设区市政府批准，河北省商务厅备案登记的牛、羊、鸡定点屠宰企业共有127家，部分设区市已经对牛羊鸡实行定点屠宰监督管理。

　　据介绍，按照《河北省人民政府办公厅关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的通知》要求，自2012年1月1日起，仍未取得定点屠宰资格的牛、羊屠宰企业将禁止从事牛、羊屠宰活动。