由于本地货币的快速增值，巴拉圭牛肉加工业受到严重打击，迄今为止，2011年瓜拉尼（巴拉圭货币）对美元汇率上涨了14%。在2010年，巴拉圭牛肉出口占产量的54%。

　　业内人士称，瓜拉尼的升值已经强烈影响了整个肉牛业，有报道称货币收益缩水导致肉牛业正在经受着严峻的考验。瓜拉尼的升值造成的影响已经蔓延到了肉牛市场。

　　和澳大利亚和新西兰相似，巴拉圭牛肉加工业对出口市场的依赖性很高，因此，汇率变动将会明显影响牛肉加工业。巴西的国内市场牛肉消费远大于出口，与巴西相比，像巴拉圭以出口为主的国家会更容易受到高汇率的影响。