7月9日，国家统计局对外公布：6月全国CPI同比上涨6．4%，其中猪肉价格同比上涨57．1%，影响价格总水平上涨约1．37个百分点；一时间，伴随“猪肉领涨CPI”、“猪拱CPI现新高”、“猪肉绑架CPI冲高”等言论渐出，猪肉更被冠以物价上涨“罪魁祸首”之名，引来各界持续关注。

　　中国经济时报记者走访京城多家超市、菜市场，以及全市*的新发地农产品（000061）批发市场，对猪肉价格展开“追踪溯源”后发现，价格持续高涨已对消费者及批发零售环节带来“价格抑制消费”作用，期盼“价格下降”成为共识。

　　零售价居高不下源于批发价持续冲高

　　“猪肉一斤15元”，当记者在位于朝阳区某便民菜市场看见商户摆出如此“惊人”的价格牌后上前询问得知，这样的价格只限于“冻猪肉”；而清早刚摆在柜台上的新猪肉开价便是20元／斤，分排骨、臀尖、五花肉等不同部位，价格有所不同。

　　“一个字，就是贵！”家住附近小区的市民孙阿姨看着询问价格的记者说，“猪肉现在多贵啊，还不健康，还不如多买点蔬菜和鸡肉呢！”商户见状忙道：“别啊，大妈，您不买还不让别人问问啊。”

　　走访多家超市后，记者发现，不同部位的猪肉价格大有“水涨船高”之势：普通的瘦猪肉42元／公斤、瘦五花肉48元／公斤、通脊肉58元／公斤、排骨60元／公斤……尽管商家采取“特价”方式不时推出一种猪肉产品标注“震撼价”，但生猪肉柜台前仍少人问津。

　　随后记者来到众多零售环节的进货地——京城*的农产品批发市场新发地，“溯源”猪肉价格为何如此这般“一飞冲天”。根据新发地市场7月9日实时采集的最新价格显示，普通白条肉价格为12．75元／斤，纯排骨价格为16元／斤，价格堪比五月份猪肉零售价格。

　　多因素推高猪肉价格

　　本月或冲新高

　　近日，国务院总理温家宝就当前居高的猪肉价格做出“我们得把这个周期挺过去，再过几个月猪肉价格就下来了”的明确表态。他强调，稳定物价总水平仍然是宏观调控的首要任务，政府正在采取措施平抑物价，随着政策的落实，物价会得到有效抑制。

　　“6月份猪肉价格走势透漏了上涨趋势放缓的信号。”新发地市场部负责人刘通告诉本报记者，未来一段时间，猪肉价格可能进入高位盘整期，短期内上升乏力，如果继续上台阶，可能要到7月底。

　　有分析认为，今年上半年，伴随猪肉价格的逐月走高，生猪上市量则呈现逐月走低态势，如此“倒挂”必然推高销售价格。刘通认为，这不仅是6月份猪肉供应的整体状态，也是今年前几个月状态的延续，未来可能仍将继续维持。

　　对于始于今年一季度的猪肉价格持续上涨的原因，各界普遍归结于生猪养殖减少，导致存栏量不足所致，进而引发供求关系持续趋紧，推动价格不断走高。

　　“养猪成本的上涨也是重要原因。”刘通表示，无论饲料成本还是人工成本，今年以来都出现上涨，这些势必分摊在猪肉价格上来；此外，存栏量恢复缓慢也值得注意。

　　据记者了解，由于我国生猪生产受制于价格波动影响较明显，养殖户因价格高低决定是否继续养殖的现象长期存在，由此产生“因价格高低导致养殖量同比高低”现象明显；由于2008年猪肉价格持续走低导致众多生猪散养户退出，也是存栏量始终无法恢复的重要原因。

　　“所以现在调动散养户复养的积极性是十分重要的。”刘通认为，这既需要市场的自身调节，也需要政府的鼓励政策予以共同推进。