一是优育种保品质。与市畜科院合作开展土鸡品种选育和健康养殖试点，与西南大学合作组建秀山土鸡研究所，启动土鸡杂交品种改良。建成4家土鸡种禽场，年供种1200万羽。

　　二是创特色铸品牌。成功申报“秀山土鸡”地理标识，注册“渝东南秀山土鸡”和“武陵山秀山土鸡”等商标、中文域名及防伪标识，获食品条码和QS认证。投资2000万元开办土鸡加工厂，建立秀山土鸡特色风味标准。

　　三是拓销路塑品味。1000家“秀山土鸡”连锁直营店和主城土鸡文化美食馆正在筹建之中，每两年举办一届“重庆•秀山土鸡文化旅游节”，赋予秀山土鸡“土家风情”、“苗族文化”。争取年内培育500只以上养殖大户2500户，普通养殖户10万户，出栏土鸡1000万只，实现收入4亿元。