猪肉价格一手牵着CPI走向，一手提着老百姓的“菜篮子”，不但是社会上的焦点话题，也在考验国家抛储调控的决心。商务部近日表示，要适时向市场投放中央储备冻肉和地方储备冻肉，希望“刹住”肉价。据报道，目前已有10个省的11个储备冻猪肉库做好了抛储准备。业内人士表示，随着调控效果的进一步显现以及生猪出栏量增加，预计9月后猪肉价格将开始回落，但依然会维持在相对高位。

　　商务部近日表示，要适时向市场投放中央储备冻肉和地方储备冻肉，希望“刹住”肉价。与此同时，逐利的资本也看好了猪肉市场。 7月18日晚，北京顺鑫农业股份有限公司发出公告，表示要对全资子公司增资“养猪”。据了解，这已经是半个月内继四川新希望、广州一名地产商后，又一家高调宣布投钱养猪的公司。

　　与此同时，猪肉价格“过山车”也引起了业界的关注。有专家认为，我国养猪业规模化水平低等行业软肋造成了猪肉价格的大起大落。

　　显然，借机把脉行业发展、促进产业升级是此次猪肉价格高企带来的“利好”方面。

　　储备冻肉库准备抛储

　　截至6月，今年猪肉的价格已经同比大幅上涨近六成，这个数字更是远远抛离了CPI的涨幅。

　　尽管本轮猪肉价格上涨主要是生猪存栏量较低所致，但为保证短期价格平稳，各级储备肉将在调控中扮演重要角色。面对居高不下的猪肉价格，商务部新闻发言人姚坚此前表示，猪肉价格和供应主要将通过市场调节。而最新的消息是，国家将适时向市场投放中央储备冻肉和地方储备冻肉。

　　其实就在6月下旬，部分省市已经率先发招。 6月下旬以来，辽宁、山东、陕西等10多个省市均已向市场投放储备冻肉，价格每斤一般低于市场肉价2元至5元。但猪肉价格涨势并没有因为地方储备肉的出场而回落，以最早投放储备猪肉的辽宁沈阳为例，20天来，沈阳市鲜猪肉价格比刚投放时每斤仍上涨约0.65元。

　　有业内人士表示，各地方投放的储备冻肉实属“杯水车薪”，只能在短时间内把鲜猪肉价格拉低几毛钱，并不能减缓价格长期上涨的趋势，各地方可能会申请中央储备肉进入市场。

　　事实上，根据商务部新近的态度，中央储备肉的确很有可能随时投放市场。据《每日经济新闻》报道，目前已有10个省的11个储备冻猪肉库已经做好了抛储准备。目前我国有20万吨的中央储备规模。姚坚也表示，随着老百姓生活的日益改善，中央储备还会在20万吨的基础上陆续增加。

　　不仅是商务部，最新的消息显示，目前国家发改委相关司局正研究落实一揽子细化措施，预计具体方案将在本周出台。有业内人士表示，随着调控效果的进一步显现以及生猪出栏量增加，预计9月后猪肉价格将开始回落，但依然会维持在相对高位。

　　资本争相投钱养猪

　　有利润的地方，就有资本追逐的身影。面对猪肉价格的高企，众多资本也开始了行动。 7月18日晚，北京顺鑫农业股份有限公司发出公告，表示要对全资子公司增资“养猪”。有媒体发现，眼下企业增资养猪并非个案。仅半个月内，新希望集团董事长刘永好就曾表示，未来5年将在辽宁投资50亿元，项目就包括养猪3000万头；具有房地产背景的美林基业集团高层也表示砸1.2亿元开办广州“*养猪场”。

　　有数据显示，中国每年消费猪肉约5000万吨，其中国家储备估计只占当中0.4%，这就意味着缺口都要依靠猪农、养猪企业甚至进口来解决。再加上近日来猪肉价格的飞涨，其养殖市场中的利润不言而喻。

　　尽管商务部19日发布的数据显示，近期全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格、白条肉出厂价格和鲜猪肉批发价格涨幅均出现回落，但有分析人士预计，很难判断国内的猪肉价格拐点何时到来。

　　据报道，对此业界已有共识，即下半年难以出现超过三成的跌幅。“下跌5%至20%还是有可能的，不过短时间内猪肉是不大可能会直接跌回到成本价上。 ”

　　借机把脉行业软肋

　　其实，此次短时间内肉价“蹦极”令不少人困惑。

　　据新华网报道，农业部生猪波动规律性研究课题组的调查显示，从改革开放到2007年，我国生猪生产先后经历了6次明显的价格波动，一个周期为6年左右。但2008年以来，这一周期已缩短为3年，且价格涨跌幅度更大。

　　也有业内人士表示，“猪肉价格的周期性震荡并非中国独有。 ”国外猪肉市场也是约5年一个周期，但像国内频繁“暴涨暴跌”的剧烈波动比较罕见。

　　对此，有媒体认为，加剧肉价波动的罪魁祸首就是规模化水平低带来的防疫困难。更有评论人士认为，养殖规模化较低是其行业软肋。

　　事实上，尽管全球肉类需求增长的70%将来自于亚洲，但是和美国前三大公司可以占到整个市场份额68%比，中国养猪业的整合水平较低，中国目前还找不到能进入全球前十的养殖企业。

　　有养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80％以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，每逢周期性价格震荡，都会出现“散养户跑得快，规模户跟不上”的现象。

　　对此，中国社科院研究员李国祥认为，面对新一轮肉价波动，舆论应该理性看待，政府应吸取教训，更多地尊重市场规律，同时适度采取干预措施，进行科学调控。

　　有专家对媒体表示，为治疗“产业软肋”，国家的各种扶持政策应向产业链倾斜，以奖代补，促进产业升级。只有这样，才能稳定市场供求和价格预期。