生长地到出售地，这块猪肉的旅程很清楚

　　长沙昨起试点猪产品质量安全追溯制度，9月1日全面推行；市民凭买肉后获得的条形码，可查到谁养的、谁宰的、谁卖的。

　　我是一只猪（好吧，说实话，那是曾经的我，现在我是一块猪肉），体重145公斤，生在长沙县黄花镇。

　　把我从小养大的农民，是长沙县黄花镇三特种猪场的农户。2011年7月31日，卡车载着我到了长沙，进了屠宰场。8月1日凌晨，现在的我被送到马家冲生鲜市场，上了“香知瑞”马家冲店。接着，长沙市民陈阿姨，选中了我身上最好的一块。

　　陈阿姨手里那张号码为003925110731000011的条形码小票相当于我的身份证号，可把我的来历查得一清二楚。

　　本报记者夏雨 张树波

　　实习生康安 田野 长沙报道

　　“实施食品安全源头控制战略，对食品进行溯源管理，让消费者清晰了解购买食品的产地、供应商信息。”昨日，雨花区食安办宣布，从下月开始，将在全省率先实施生猪产品质量安全追溯制度，采取最新的无线射频（RFID）物联网技术，给猪肉佩戴“身份证”，实现生猪产品屠宰、批发、零售和消费环节的质量安全全程可溯源。昨日起，红星大市场、红星盛业肉品批发市场开始进行试水。9月1日起将在全市推广。

　　［体验］ 小卡片记录生猪成长经历

　　昨日上午，记者来到马家冲生鲜市场。在“香知瑞”马家冲店，随机挑选了一块五花肉，店长包装好后将猪肉放在RFID电子秤上，电子秤旁边立马打印出一张小票。“如果不放心，可以在网上查询猪肉来源。”店长李小姐说，每张小票上都有食品安全追溯码，也就是生猪的身份证号码。

　　猪肉可以查询来源？见记者一脸疑问，店长李小姐解释说，每头生猪从开始饲养到出栏都有芯片记录它的成长记录。她从抽屉里拿出一张小卡片，“这是RFID感应卡，记录生猪信息的芯片记录全部转存在这里。”李小姐边说边把RFID卡放在电子秤旁边的感应器上，电子秤显示屏立马显示“READ OK”的字样，“这头猪的信息就这样输入电子秤了。”有顾客买猪肉打印小票时会自动显示该猪肉的食品安全追溯码及查询网址。

　　随后，记者登录小票上提供的网站，在网站轻易的查到，这块猪肉所属的生猪来自长沙县黄花镇三特种猪场，饲养期间用烧碱、过氧乙酸、新洁尔灭（苯丸溴铵）消毒过三次。分别接种过猪瘟弱毒疫苗、猪口蹄疫灭活疫苗、猪伪狂犬病疫苗。7月31日这头猪出栏，在红星盛业食品股份有限公司（湖南省长沙市洞井镇白田村环保科技园）被宰杀，记录显示，这头生猪的供应商叫王洪勇，他的电话，身份证号码都一清二楚。

　　［执行］

　　试点一个月，九月全市推广

　　据雨花区食安办主任何小玲介绍，今年，雨花区被确定为长沙惟一的生猪产品质量安全溯源体系建设试点单位。8月1日起，红星大市场、红星盛业肉品批发市场将首批试点。9月1日起在全市推广。

　　雨花区试点的生猪定点屠宰厂在每块合格的白条肉上绑定已录入可溯源信息的电子溯源芯片，实现生猪来源、产品质量、流向追溯；在流通环节上，生猪产品集中交易市场开办方、经营业主以及餐饮单位和学校、医院、单位食堂等用肉单位，必须凭配发的生猪交易身份识别卡，采购符合市场准入条件的生猪产品；最终，肉品经营者必须向消费者提供有“食品安全追溯码”的电子打印收银条，消费者按追溯码，登录雨花区生猪产品质量安全溯源网址（www.hongxingshengye.com），查询生猪来源、屠宰厂、经销商信息、质量检验检疫是否合格等相关信息。

　　目前试销的门店主要有五个：香樟路（恒生手外科医院旁）、马家冲社区（雅礼中学旁）、雅塘村社区生鲜市场、曙光中路生鲜市场、树木岭农贸市场。门头招牌都是：香知瑞。

　　［释疑］

　　违规操作将受处罚

　　假如门店老板进了来历不明的猪肉，放在“香知瑞”销售，鱼目混珠怎么办呢？采访中有消费者提出如何来保证猪肉真正身份呢？对此，红星盛业肉品批发市场相关负责人表示，他们的每台电子秤上的总重量是限额了的，如果超出重量电子小票就会打印不出来了。此外，何小玲也表示，每一个销售点都有进货的数量，电子系统都有记录，如果你进了300斤肉却卖出了350斤，就肯定有来历不明的肉，这样工商部门会查处，情节严重的取消经营资格。

　　那么工商如何监管？红星工商所所长粟跃林表示，该市场的猪肉销售量占到全市的60%以上，溯源系统试用，是为确保广大消费者吃上放心猪肉。作为工商部门，将主要引导相关企业规范操作，严格监督市场开办方和经营业主，配备电脑巡查手持终端、无线智能网关和可溯源电子秤等设备。利用手持终端对每个摊位的每块白条猪肉逐一扫描，实现扫描率达100%，巡查率达到40%以上，确保进入市场的生鲜猪肉都能查明“身份”。

　　除了上网，还将有多种溯源方式

　　体验中，记者发现溯源网址上的信息只有屠宰、养殖一块是详细的，而销售环节是空的，对此，红星盛业肉品批发市场相关负责人表示，批发市场内的溯源现在正在交易中心办手持机、卡片什么的，因此比养殖、屠宰信息滞后了。

　　另个按照他们这一套可溯源系统显示可通电话、上网、短信 触摸屏等方式查询猪肉身份，但目前只能通过上网查询。

　　该负责人也表示，目前该系统还只是在试点，9月1号在全市全面推广后，系统会更加完善，这些问题也会一一解决。