畜牧家禽网 时间:2011/8/5 15:48:00 来源:银川新闻网 阅读数:
每一头肉牛宰杀去头、蹄后,再剥皮、剖腹去内脏,分割,每一道工序后都要用高压水枪冲洗,直至全部血水排尽,再进入排酸车间,经过低温、微风排酸去水分,24小时后才能出厂,送往超市及各销售点。8月4日,银川市部分政协委员视察我市畜禽定点屠宰情况,在贺兰德胜工业园区的伊顺园农工贸有限公司现场看了肉牛屠宰、处理的全过程。像这样的畜禽定点屠宰厂银川市目前有20家。
据介绍,银川市从1998年开始实行生猪定点屠宰、集中检疫,2003年,又率先在全国实行家禽定点屠宰、集中检疫,2004年在全区率先启动了清真牛羊定点屠宰工作。截至目前,全市共有畜禽定点屠宰厂20家,其中生猪定点屠宰厂8家,牛羊定点屠宰厂9家,家禽定点屠宰厂3家,分布在永宁、贺兰、灵武及西夏区,初步形成了畜禽定点屠宰基础设施网络体系,全面实现了生猪、家禽、牛羊定点屠宰、集中检疫。而且近两年来,投资8000余万元新建改建屠宰场10家,建设放心肉示范店45个,使我市畜禽定点屠宰场硬件设施大大改善,机械化水平大幅提高。
目前,我市县以上城市生猪、牛羊、家禽进厂屠宰率达98%以上,乡镇生猪、牛羊和家禽进厂屠宰率达90%以上,病害畜禽肉无害化处理率达100%,万村千乡农家店食品统一配送率达55%,全面完成了建设全国食品安全先进城市的各项目标任务。