畜牧家禽网 时间:2011/8/30 9:01:00 来源:环球时报 阅读数:
牛奶虽然是日本市场的主流乳品,但出于对疯牛病、牛奶加工过程违法添加等问题的担忧,已经有日本人开始寻找新的奶源,比如羊奶。此外,还有水牛奶、鸵鸟奶等也在出售。
羊奶因营养丰富、对人体更有益,越来越被推崇。在日本一些大超市中,现在已经可以看到羊奶奶片、羊奶奶酪等。在日本的西餐厅,羊奶出现的频率也很高。日本生产羊奶的农场主要在北海道,其他地方基本没有,量相对牛奶少得多。农场出产的羊奶同牛奶一样装进玻璃瓶,羊奶奶酪也被真空包装,还有羊奶冰激凌、羊奶酸奶等很多产品。羊奶比牛奶更容易吸收,对人脑发育很好,据说因为羊奶的脂肪颗粒仅为牛奶的1/3,所以长期饮用羊奶不会发胖,羊奶中的维生素也高于牛奶,羊奶的价格是牛奶的5倍以上。为此,在日本,很多追求健康的富裕人士不再喝牛奶,而是选用羊奶。有分析称,羊奶有可能将来成为取代牛奶的新奶源。
日本的很多烧烤店有鸵鸟肉供人们烧烤。北海道的一些牧场大量饲养鸵鸟,鸵鸟奶也被收集起来出售,鸵鸟奶还做成冰激凌,味道很好。再说说人奶。日本竟然有人奶出售?记者也非常好奇,后来才知道人奶被用于日本传统“和果子”,就是点心。有的地方别出心裁用人奶做原料制作点心,算是吸引人的一个噱头,但大规模推广倒是没有。这可能是因为人奶容易变质,不好储存,不能批量生产,还存在一些伦理法律上的问题,成本也高,因此暂时没有日本商家打算开发。
除了人喝奶,日本的宠物也有狗奶供应。记者的邻居家养了一对金毛犬,可惜母犬生下4只幼仔以后死了。4只幼仔还不能直接吃狗粮,胃肠也不是很适应牛奶 的相关新闻' class='sfwords'>牛奶。于是邻居求助于街上的宠物店。宠物店店员便推荐了一个出售狗奶的地方,邻居驱车到另外一个城市买到了狗奶。这种狗奶和超市中牛奶的包装没有两样,里面的奶是从中型犬比如哈士奇、苏格兰牧羊犬等这些产奶量高的犬类收集而来的。据说狗奶有点“万能奶”的功能,因为狗奶营养成分高于牛奶 的相关新闻' class='sfwords'>牛奶,且狗奶中的脂肪球小于牛奶,易于吸收,蛋白质结构同人奶相同。因此狗奶也被用来“救济”吃不上母猫奶的猫仔等,日本动物园有时候还用狗奶喂养小猩猩、小老虎等。日本狗奶的“奶源”多来自养犬基地,在北海道、日本中部的一些城市中,有专门繁殖饲养牧羊犬、大型犬的地方,这是为了给军犬、缉私犬、查毒犬等提供来源。这些基地也收集狗奶,部分对外出售。要保证狗奶的质量,直接在这样的地方购买是最好的;日本也有一些出售狗奶的网络商店,还有的人对外出租“狗奶充沛”的母犬等。
除了这些稀有奶源外,记者听说日本还有鹿奶、马奶、水牛奶等,还有这些奶做成的奶酪出售。日本也有蒙古人的后代,据说他们有采购马奶的渠道,还有专门的马奶食品加工厂。不过除羊奶外,这些都属于冷门,买起来也不是很容易。