继“猪坚强”之后，近期肉鸡价格又“一飞冲天”，迎来“牛市”。肉毛鸡每斤五块多的价格引得不少养殖户纷纷“跟风”补栏。都说“牛市风险甚于熊”，养殖周期短、行情波动大的肉鸡此时补栏有无风险？如此高价还能持续多久？养殖户又该如何规避风险？带着这些问题，笔者采访了山东省济南市周边的几位养殖大户。

　　鸡价持续上涨迎来历史高位

　　济阳县回河镇济南民赢肉鸡养殖基地的老板金建华告诉笔者，受禽流感影响，近几年肉毛鸡价格一直在低位徘徊，直到2009年下半年，市场行情才开始回暖，但也一直是在4元左右起伏，没有多大突破。直到今年7月，肉毛鸡的价格突然“破5”，7月26日，每斤肉毛鸡的价格更是高达5.6元，与去年同期的4.5元/斤相比，涨幅近20%，达到历史新高。

　　肉毛鸡涨价的同时，白条鸡的价格也“水涨船高”。在该镇金牛农贸市场上，笔者见到每斤白条鸡的售价已经到了8元。鸡大腿肉的售价是12元/斤，翅中是20.7元/斤，鸡翅15.7元/斤，与之前相比价格明显提高。

　　而在济阳县解放路上的一家大型超市内，白条鸡的标价每斤高达9.9元，与价格低谷期相比整整翻了一倍。“好几年了，白条鸡的价格也就是四五块钱一斤，而如今便宜的也要八块钱一斤，物价涨得太厉害。”市民王大爷说。

　　肉鸡也能“飞天”原因究竟为何

　　一向“低调”的肉鸡是如何走出价格低谷的呢？金建华认为，肉鸡价格走高是多重因素作用的结果。他认为最重要的诱因是供需不均衡。“夏天天热，鸡的免疫力下降，加上连阴天，潮湿容易引发病菌、鸡过料等问题，而多数散户的鸡舍通风、降温设备又达不到标准，导致鸡的伤亡率高，出栏量低，所以导致肉鸡价格上扬。”

　　其次，鸡苗价格的一路看涨也

　　是肉毛鸡价格“一飞冲天”的原因。“7月中下旬，鸡苗突然报复性上涨，从3.5元一路涨到如今的5.5元，孵化厂是赚了，但养殖户的养殖成本却直接提高了两元，体现到售价上必然是涨。”

　　除了供小于求和鸡苗价格上涨外，金建华告诉笔者，此时的鸡价上涨与市场行情也有很大关系。“与猪市一样，鸡市也有行情轮回，只不过波动大一些。每年八九月份，肉毛鸡都会涨价，差不多能达到一年的最高价。”

　　济南东郊一家肉鸡养殖场的老板谢圣军认为，这种行情与鸡饲料的主要原料玉米有很大关系，“每年这个时候，库存的陈玉米消耗殆尽，市场可供量有限，而玉米主产区的新玉米又没下来，青黄不接很容易造成鸡饲料涨价。”“如今，玉米是一块三一斤，配上豆粕等原料，每斤饲料的成本就得一块五毛钱，饲料成本提高，鸡涨价也就成了必然。”

　　谢圣军认为肉鸡涨价还存在“被猪肉绑架”的原因。“猪肉价格高时，鸡肉的替代性就表现出来了，买鸡肉的人多了，价格自然上来。”

　　肉鸡养殖存风险养殖户补栏需谨慎

　　金建华的民赢肉鸡养殖基地占地30多亩，年出栏达18万只，这样一个养殖规模不小的养殖场老板在谈起今后的肉鸡走势时，表示谨慎态度，他希望养殖户也能够理性补栏。

　　金建华说，如果从他掌握的鸡市行情来看，价格短期内仍会高位运行，但到10月份左右，价格就会发生变化。“每年10月份较八九月份，价格都会有所回落。”“业内有种说法，叫‘过节三分迟’，意思就是临近节日或刚过节日之后，鸡的价格不仅不涨，反而会收紧。”

　　“现在离国庆节还有20多天，肉鸡的养殖周期只有40天，如果现在大批量补栏的话，出栏时正好赶上价格波动，风险比较高。”

　　他的解释为，“一只肉鸡从鸡苗长到出栏(约五斤)，大约消耗8斤半到9斤饲料，以每斤饲料1.5元计算，加上鸡苗和人工管理费，每斤肉鸡的成本就有24元，以现行高价位5.6元来计算，再加上鸡粪等附加产值，每只鸡的收益也就是5元。”“如果在鸡苗5.3元/羽的高价位来补栏，出栏时却卖不到如今的高价，养殖户基本不会赚钱，甚至赔钱。”

　　与金建华的意见一致，谢圣军也认为国庆节后，肉毛鸡的价格会有所松动，但他认为这与鸡的存栏量变化有关。“行情好，养殖户补栏积极性肯定就高，国庆节时，正好这批鸡出栏，大量的肉毛鸡一起涌向市场，价格下跌在所难免。”

　　同时金建华也告诉笔者，每年夏天与冬天是肉鸡的黄金时期，“由于鸡舍的降温与取暖费用比较高，受资金所限，很多散户的鸡棚都缺少降温与取暖设备，有也太简陋，于是在这两个季节不得不选择‘少养点’，就导致这两个季节肉鸡的存栏量少，价格较高，养殖户可根据自身实际调整补栏时间，争取主动。”