近日，商务部公布数据显示，9月5日至9月11日当周，由于节日因素，鸡蛋零售价格和猪肉批发价格再次刷新年内新高。商务部数据显示，8月份，四川省成都市猪肉批发价格环比持续上扬，猪肉批发价格21.52元/公斤，环比上涨3.16%。而国家统计局四川调查总队公布数据显示，猪肉价格同比上涨幅度较上月有所回落，但仍高达48.6%。

　　记者走访发现，在成都安居天涯菜市场，五花肉16元/斤，排骨18元/斤；在家乐福超市，带皮五花肉特价13.28元/斤，带皮后腿15.98元/斤，精瘦肉17.98元/斤……

　　面对居高不下的猪肉价格，买卖双方都很“受伤”。

　　猪肉摸高牛肉价

　　“这两天猪肉批发价格又上涨了3~5毛每斤，但是我们不敢涨价，本来现在猪肉就不好卖，涨了就更不好卖了！”昨日，成都安居天涯菜市场一家肉铺老板对成都商报记者说，“排骨18元/斤，五花肉16元/斤，牛肉才18元/斤，猪肉价格跟牛肉价格差不多了，很多人去买牛肉或者家禽去了。”

　　据商务部运行监测系统提供的数据显示，8月份，四川省成都市猪肉批发价格环比持续上扬，猪肉批发价格21.52元/公斤，环比上涨3.16%。

　　在家乐福超市，带皮五花肉特价13.28元/斤，买的人异常多。“这个价格可以，昨天都卖15元多，今天做促销活动。”正在现场挑选猪肉的市民说，现在肉价太高了，趁着打特价赶紧买点。卖猪肉的销售员告诉记者，在中秋节期间猪肉价稍微降了几毛，这几天又涨起来了，不过涨得不多。

　　成本是助推主因

　　“如果按照1头猪100公斤计算的话，中间环节差价达1100元。”昨日，四川省畜牧食品局信息中心钱亮告诉记者，从活猪到上架猪肉要经历屠宰、加工分割、运输、批发、上架等多个环节，这些环节价格达1100元。而去年，中间环节仅需要600~700元。

　　“中秋节前后猪肉价格平稳略有下降的原因是国家储备猪肉投放市场。”钱亮说，节后养猪成本持续上涨，所以猪肉价会有所上涨。

　　“子猪价格上涨，饲料上涨，人工成本上涨，同时，商家有摊位费、清洁费等，反应在终端上的猪肉价格自然就会高。此外，随着天气变凉，猪肉需求量逐渐增加也会影响猪肉价格。”

　　“一是要加大国家政策扶持；二是要进一步提高养猪规模化程度。这样才能从根源上有效地控制猪肉价格。”钱亮说。

　　中国农科院农业经济与发展研究所所长秦富在接受记者采访时表示，上半年开始生猪补栏增加，加上从美国进口的猪肉明显增长，这些都会缓解猪肉供应的压力。猪肉已经涨得这么高，进一步大幅上涨的可能性不大。