“制作假冒羊肉其实很简单圈内的人都心知肚明。羊精你知道吧就是一种添加剂跟味精、鸡精一样的东西随便买点鸡脯肉、鸭脯肉然后用羊精泡上个三五天然后一冻再切片包装火锅一涮啥肉都是羊肉你还能吃出鸡鸭味来吗?”一位曾经因此发财后又良心发现的小老板主动揭露假羊肉的制作过程……

　　这种现象在各地争纷上演，为杜绝“挂羊头卖狗肉”的现实版在伊旗上演，伊旗工商局加强部门配合，集中时间、集中人力、集中物力整顿羊肉屠宰、经营市场，确保全旗肉食品安全。

　　---加强组织领导

　　我局高度重视羊肉市场监管工作，加强组织领导，实行“一把手”负总责、亲自抓，分管领导具体抓，一级抓一级、层层抓落实的工作责任制，切实做到措施与监督、责任落实相一致。制定了责任明确、操作性强的市场监管和整治方案，认真落实市场监管责任制和责任追究制。

　　---加强部门配合

　　各部门按照各自的职能认真履行职责，由旗食安委牵头，联合工商及各有关部门集中开展打击私屠滥宰的违法行为、检验工作和监督管理。严格市场准入，从源头上把关，进一步加强肉类经营户准入资格审查，督促经营者全面落实进货查验、索证索票、购销台帐等制度。全面开展监督检查，严厉打击加工、出售注水肉、病害肉、未经检疫“白条肉”的违法行为。

　　---加强市场巡查

　　以工商所辖区监管检查为主导，切实加大对经营羊肉摊点的巡查频率，突出排查重点，主要针对商场、超市、农贸市场内的食品小作坊（包括烧烤摊贩）和餐饮类以外的食品摊贩进行集中巡查监管，对购进使用羊肉的来源渠道，索证索票进行现场核实，查看羊肉包装上的标识，羊肉颜色和气味等。

　　---加强日常监管

　　各部门明确专人，固定专班，把食品安全工作纳入议事日程，作为重中之重，经常性地开展巡回检查，保证肉品安全监管工作有条不紊地进行。

　　截止目前，我局已出动执法车辆12台次，执法人员58人次，检查商场、超市124户，农贸市场3处，暂无发现不合格羊肉，此项行动仍在进行中。