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济南猪肉配身份证 肉从哪来一查便知(图)

畜牧家禽网  时间:2011/10/20 10:24:00 来源:齐鲁晚报 阅读数:

  省城13家超市销售的猪肉配上了“身份证”!近日,济南市猪肉追溯系统正式启用IC卡,这意味着,市民只要在这些超市购买了猪肉,不论购买多少,一旦出现了质量问题,可以迅速锁定源头。

  18日,记者从济南畜禽屠宰稽查大队获悉,近日,济南市猪肉追溯系统正式启用IC卡,这意味着,市民在这些超市购买的猪肉,哪怕有一两出现了问题,都可以迅速找到源头。

  17日下午,在华联超市广场店后台,电脑上连接着一个IC卡智能读写器,这个读写器看着虽不起眼,却能“读”出超市内所有生鲜猪肉的信息。超市每天进货时,只需把供应商随货同行的IC卡放在读写器上,该批次肉品的信息就能一目了然。

  “这个IC卡是猪肉的‘身份证’。”济南畜禽屠宰稽查大队相关人员介绍,启用IC卡是肉品追溯体系的关键,12日起,济南在全市纳入追溯系统的13家试点超市正式启用IC卡。

  稽查大队相关人员介绍,生猪产品进入市场前,企业要对生猪产品进行登记写卡,输入该批次猪肉的详细信息。在目前启用IC卡的13家超市内,市民购买的每份猪肉价签上,都会生成一个与该批次相关的10位数追溯码,拿着它,市民就能查询到每份猪肉的源头。

  不仅如此,超市销售的即时信息也会通过超市质量信息追溯系统,自动上传到济南市生猪产品质量安全信息追溯系统,每批肉什么时候销售、在哪里销售、卖了多少,都在稽查大队的监控之中。

  对消费者来讲,追溯系统的*好处是能对每头猪追本溯源,“如果一批次来了30头生猪,一位市民哪怕买了其中的一两肉,发现它有问题,我们都可以在第一时间找到这30头猪的去向,并迅速处理。”

  稽查大队相关人员介绍,以前屠宰企业以报表形式定期向济南畜禽屠宰稽查大队上报情况,只知道企业入市的肉品数量,具体在哪儿卖、卖了多少并不清楚。

  2013年前,济南市将重点在余下的大中型超市、600多家冷鲜肉专卖店建立肉品追溯系统,并将有计划地在各区选择一家农贸市场实施。全面铺开后,市民在系统内购买的猪肉都会带上“身份证”,如果发现有问题,可以及时投诉。

  从产地到屠宰厂,从屠宰厂到市场,最终再从市场来到市民餐桌,在这样一个长长的链条上,怎样给猪肉打上“印记”,这个“身份证”又是如何发挥作用的?17日至18日凌晨,记者先后走进超市、济南畜禽屠宰稽查大队和猪肉查验点一探究竟。

  卖肉前先办“身份证”

  18日凌晨零时10分,在位于匡山农产品批发市场的外地生猪查验点,停住了一辆来自聊城一家屠宰厂的大货车,车内满载着1100余公斤猪肉。在查验点,走下货车的张先生拿出了一份动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证,还有6张销售出库单以及6张IC卡。

  这6张IC卡对张先生来说是个新鲜事物。12日起,济南市追溯系统正式启用IC卡,肉品进入济南市场前,本地屠宰企业必须利用屠宰系统、外地屠宰企业必须在查验点向IC卡内录入每批次肉品的详细信息。据悉,济南市民每天要吃掉200余吨猪肉,其中有一半来自外地。

  张先生的这6张卡分别对应6家不同的超市,配送给每个超市的肉品数量也不相同。查验点工作人员查看了动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证后,将IC卡一一放在读写器上,根据销售出库单给每张卡录入信息,包括外地企业名称、查验日期、畜禽重量、屠宰企业名称、畜禽来源等17项内容。

  比如,一张卡的“数据添加”内容显示,畜禽来源为聊城市东昌府区,畜禽重量为70.6千克。也就是说当天这家企业向其中一家超市配送了70.6千克的肉品。

  录入完成后,系统自动生成源头数据采集表格,并形成该批次肉品追溯码的6张卡,将分别跟随张先生车内的肉品进入对应的超市。

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  在这6家超市内,分别有一个IC卡智能读写器正等待着这6张卡。张先生的货物进入每家超市,都要首先将卡放在读写器上,将卡内信息读到电脑里,用户名称、卡号、屠宰企业名称、猪源地、供应商等信息马上全部显示了出来。之后,这些肉品才能在超市卖场销售。

  超市内称肉的电子秤与IC卡相关,每位市民在这里任意购买的一块肉,都会生成一串与IC卡内该批次货物相关的追溯码。

  济南华联超市广场店是目前启用追溯系统的13家超市之一。在该超市生鲜区,记者随意选择了某品牌猪肉的带皮后腿肉,销售人员在电子秤上打出的价签上,除了显示重量、单价、价格、生产日期与保质期等基本信息外,还生成了一串10位数的追溯码。

  在肉品区对面,放置着一台肉品质量安全查询机,工作人员将这串号码输入机器内,系统马上显示出“追溯信息”,包括肉品的产地、屠宰企业、进货来源、检疫单位、监管单位以及零售企业等信息。

  济南畜禽屠宰稽查大队相关人员介绍,追溯系统内的企业肉品都会打出这样的追溯码,这个号码具有*性。除了在查询机上查询,市民也可以登录济南市商务局官方网站,进入肉菜流通追溯体系一栏查询。记者将同样一串号输入网站,网页上出现了与查询机上一致的查询结果。

  超市工作人员介绍,原来猪肉入场时,超市主要检查动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证,现在收货时简便、直观多了。原来发现问题猪肉的话,需要超市找厂家、动检部门,很麻烦,而现在消费者凭追溯码就能找到根源。

  追溯形成“闭合回路”

  追溯体系始终在一个“智能大脑”的控制下运行。在济南畜禽屠宰稽查大队的后台运作系统,有一套生猪产品质量信息追溯管理平台,所有企业信息、每批次肉品的情况,甚至每批肉在什么时候卖、卖了几斤几两都能看得清清楚楚。如在屠宰管理一栏,当天哪个屠宰户送给哪家屠宰企业多少头活猪进行屠宰,都历历在目。

  而在“零售管理”一栏,显示了销售台账组织列表,其中有追溯码、卖方企业名称等栏目,记者在这里看到了此前在华联超市购买的某品牌猪肉带皮后腿肉,追溯码一栏显示的正是价签上显示的号码,卖方企业名称即为华联超市某品牌专柜。

  “IC卡能够制约体系外肉品在市场销售,在这个系统里,如果不经过IC卡,肉品就没有源头信息,这样电子秤就称不出来数据,也就打不出追溯码来。”济南畜禽屠宰稽查大队有关人士介绍,将来追溯体系铺开后,市民可以随时索要追溯码,如果销售商提供不出来,就可以投诉。

  从进入市场时的信息登记,到卖给消费者以后的信息返回,济南畜禽屠宰稽查大队有关人士表示,追溯系统IC卡的使用,使济南市肉品质量追溯系统运行各环节形成了完整的闭合回路。

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