近年来，我国生猪价格波动较大。如2003年、2004年，猪价高，养猪户纷纷扩大养殖规模，结果到了2005年、2006年，猪价供大于求，猪价大跌，养猪户不得不大量减少出栏量，结果又导致2007年、2008年猪价大涨，随后，又开始一轮猪价下跌。之所以会出现这种不断的波动起伏，与养猪户跟市场价格之风有关系。市场价格高时，养猪户跟风养，供大于求，必然导致猪价下跌。

　　如何才能走出猪肉价格大起大落的怪圈。重庆市农业委员会副主任王健建议建立生猪保护价收购制度。当猪肉市场供大于求时，由国家出面按照保护价进行大规模收储，让养猪户有一个保底的收入。生猪养殖户吃下“定心丸”，不盲目跟市场价格之风随意增减养殖规模，从而稳定猪肉市场。

　　鉴于冻猪肉保质期不长，国家进行大规模收储后需要及时对冻猪肉进行处理，若此时全国猪肉市场仍然供应充足，如何对收储的冻猪肉进行消化，王健给出了以下建议：“第一，给部队都是发军粮，发军饷。这是一个很大的需求，如果我们部队的供给全部由国家的收储库里面调给他们，充抵部队的军饷，这是很大的一个出路。第二，我们的民政，对我们的低保户、五保户都有一定的经济补助，还有我们各地都在办福利院、孤儿院，政府都是直接给他们经济补贴。他们会拿着这个钱去买肉，那我们也可以不直接给钱啊，我们直接给他们肉票，比方说一百万的钱我兑换成肉票。这个也是一个解决渠道。第三，在援外的方面。我们外交支持也很多。我们可以以资金的方式来支援你，但是当我们猪肉储备很多，需要解决的时候，我们就可以给你肉了。这也可以很大程度地解决我们的储备。第四，我们全国各地，比如说我们公务员的职工食堂，食堂拿着国家拨的钱和老百姓一样到市场上去买肉。这个也是一个很大的供给渠道。第五，我们可以把冻肉加工成罐头等制品，这也是一个渠道。

　　建立生猪保护价收购制度，生猪养殖户有了一个保底回报，吃了“定心丸”，就可以避免因“跟风”导致的生猪出栏数量大起大落，一定程度上可稳定生猪市场供应。