“水牛奶富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，其含锌量为黑白花牛奶的12倍，含钙量为1.29倍，干物质含量高达18.44%，具有‘奶中之王’的美称。”

　　10月24日，“第二届中英奶牛肉牛高效养殖和动物疾病防控国际研讨会”在华中农大举行。

　　华中农大动科院张淑君教授介绍，继近年来几家奶水牛标准化生产示范基地在荆门兴建，今年4月14日，在沙洋该校水牛品种改良基地，首例地中海奶水牛双胞胎杂交公牛出生，标志着意大利奶水牛在湖北省大面积推广项目取得阶段性进展。

　　24日会上，张淑君教授介绍，我国是世界第三大产奶国，由于奶牛适宜北方气候，主要在北方养殖，南方缺乏稳定可靠的奶源基地，一直存在“北奶南调”的格局，南方消费者难喝到本地奶牛产的鲜奶。作为南方省份的湖北省，本地水牛虽多，但产奶量相对较低；同时，随着农业机械化进程加快，南方水牛面临“失业”危机。

　　为此，在农业部支持下，华中农大几年前已开始和意大利研究部门合作，引进原产于意大利的世界着名高产奶水牛地中海奶水牛的冻精，改良湖北本地水牛品种。

　　据了解，去年7月，在华农专家指导下，荆门本地一家牧业公司投资的水牛奶制品加工厂动工兴建，该加工厂建成后，将是湖北省第一家水牛奶制品加工厂，可达到日处理鲜水牛奶30吨、年处理鲜水牛奶1万吨的建设规模，产品包括鲜水牛奶、水牛奶酪、干酪素、水解乳蛋白等，这些产品有望明年在武汉超市上市。