由于非法牟利、人为污染和“添加泛滥”导致我国肉品安全隐患较多，生猪屠宰行业发展与管理工作面临着严峻形势。11月2日，在武汉举行的全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上，商务部市场秩序司副巡视员李振中透露，今年商务部启动了《生猪屠宰管理条例实施办法》“后评估”工作，通过对《生猪屠宰管理条例实施办法》的实施效果分析和评估，提出修改完善的建议；同时，今年还计划出台30项屠宰行业标准，以提升肉品安全质量水平。

　　李振中谈到，严格的行业标准有助于提高中国屠宰企业的核心竞争力。商务部将加快修订完善法律法规和行业标准，以提高行业法治化水平。今年计划出台30项屠宰行业标准，目前已颁布8项，报批3项，征求完意见、准备送审15项，正在起草4项。商务部还要求各级商务主管部门要积极推动地方法规的修订工作，加强与《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》的衔接。近期，商务部将加强行业标准的修订工作，对现有标准及时梳理，制定行业标准发展规划，抓紧出台或修订《禽畜屠宰检验规程》、《禽畜肉水分限量》等一些实践中迫切需要的标准，逐步修订其他标准，将部分涉及肉品质量安全的推荐性标准升级为强制性国家标准。

　　李振中透露，按照商务部的统一部署，各地人民政府及商务主管部门严格按照《生猪屠宰管理条例》和有关国家标准对一批不符合定点屠宰厂设置规划、达不到法律规定设立条件的屠宰企业责令限期整改，或取消定点屠宰资格，取得积极的阶段性成果。截至目前，全国已淘汰2556家屠宰企业，责令3441家不达标企业限期整改。

　　另外，2011年，商务部利用中央财政专项资金1.1亿元，支持云南、陕西等西部8个试点省区的59家屠宰企业对屠宰生产线、检验、污水处理设备、设施及企业的内部信息化管理系统进行标准化改造；确定河北省商务厅、山西省商务厅等10个单位为“2011年屠宰监督技术系统项目重点推进单位”，对屠宰企业生猪进场、生产线、无害化处理等重点环节安装视频监控设备，对企业生产线进行实时远程监控，“放心肉”服务体系建设取得成效。