近日，记者走访山西省城猪肉零售市场发现，自9月底以来，省城猪肉价格震荡走低，其零售价格已回落至28元／公斤，比9月底的32元／公斤降低4元／公斤，降幅达12．5%。面对猪价持续下跌，省城周边生猪养殖户信心受挫，抛售加剧。

　　猪肉价格连降一个月

　　11月3日，太原市学府街附近的一家生鲜便利店销售的猪肉价格为：中腰27．96／元公斤、前后腿27．36元／公斤。该店工作人员介绍，自今年9月底以来，猪肉价格就持续走低，目前的价格与最高时相比，每公斤跌了三四元。他认为，导致猪肉价格不断走低的主要原因是生猪上市量增加。

　　记者从省畜牧兽医局了解到，近年来，山西省生猪生产保持稳定增长。2010年，全省生猪出栏量超过1000万头，猪肉产量达到7亿公斤，猪业产值突破100亿元，猪业占到畜牧业的“半壁江山”。然而，今年上半年，山西省生猪受周期性波动、养殖成本上涨、部分散养户退出养殖等因素影响，存、出栏量减少，猪肉产量相应减少，全省猪肉价格跟随全国畜产品价格的持续上涨，也有较大涨幅。7月份，仔猪平均价格为44．12元／公斤，活猪平均价格为18．79元／公斤，猪肉平均价格为29．93元／公斤，同比分别增长了160．6%、78．8%、88%。猪肉价格创下了2008年以来的历史新高。

　　省猪业协会相关人士介绍，今年9月底，山西省的猪肉价格开始回落，其中，生猪价格由最高时的19．8元／公斤，回落到现在的16．4元／公斤。其原因是“十一”黄金周期间，各地加强物价调控，增加市场供给，储备肉、限价肉相继上市，使得大部分地区猪肉价格出现下跌。

　　猪肉市场暂时供大于求

　　太原市小店区的薛师傅从事养猪好多年了，对于近几年猪肉价格的波动，他感触颇深。薛师傅说，2008年到去年下半年，猪肉价格不断下跌，许多养殖户纷纷抛售存栏生猪，甚至宰杀繁殖能力不强的母猪，好多生猪养殖户改行。那时，市场上销售的仔猪价格为150元／头，但仍少有人问津。

　　“自去年下半年开始，猪肉价格开始攀升，仔猪行情不断看好，其价格卖到500元／头，最高时炒到700元／头。”看到不断上涨的猪市行情，今年上半年，薛师傅加大生猪补栏量，他拿到的仔猪价格为600元／头。薛师傅表示，一头10公斤重的仔猪从购进到出栏，整个育肥期约5～6个月，现在正是这批生猪出栏的时候，却遇到猪肉价格走跌。“原先计划一头猪的毛利为700元，现在已降至500元以内。”薛师傅这几天忙着四处联系商户，希望尽快把自家的育肥生猪销出去，“如果猪肉价格继续走跌，今年就白辛苦了。”

　　然而，省统计部门调查数据显示，今年前三季度，全省共出栏生猪494．4万头，比上年同期下降2．5％，降幅比前半年缩小了0．4个百分点，出栏下滑的趋势得到有效遏制。9月底，全省生猪存栏412．3万头，存栏已经基本恢复到去年同期水平。

　　省猪业协会相关负责人称，今年6月份以来，猪价稳步走高，生猪养殖户纷纷加大生猪补栏量，随着时间的推移，目前猪肉产量明显增加，以致猪肉市场出现短暂的供大于求。

　　养殖户要避免反应过度

　　省猪业协会相关负责人称，目前猪市出现的价格波动属于市场动态反映，是对前期猪肉价格上涨的一个调整。今年以来，山西省生猪存栏量比较稳定，对猪肉价格的稳定起到支撑作用。同时，用作饲料的玉米价格持续高位，带动养殖成本增加，加上年底是猪肉消费旺季，猪肉需求加大等因素，决定了山西省猪肉价格后期跌幅不会太大。

　　“市场行情起伏多变，养殖户应该关注行情，避免反应过度。”他说，目前猪肉价格只是暂时性的下跌，并未到达“猪周期”拐点。他认为，近段时间我省猪肉价格波动频繁的原因是，山西省生猪良繁体系不健全和规模养殖比重低，市场竞争能力不强。据了解，山西省种猪供种能力一直薄弱，全省存栏原种猪1．5万头，只能满足需求的一半，其余要靠从省外调入。

　　据悉，省猪业协会将协调涉猪生产企业间的合作，解决生产中遇到的难题，在确保猪肉市场的稳定供应、防止猪肉价格大幅波动的同时，让消费者吃上质量好、价格便宜的猪肉。