2011年前9个月，俄罗斯食品市场价格涨幅*的是牛肉，上涨了21%，猪肉价格同样是上涨，而禽肉价格则下降了2%。

　　2011年1-9月份，屠宰家畜和家禽总量为710万吨，2010年同期为670万吨。9月份的指数相对于去年同期增长了6%。产量指数的增长得益于猪和家禽屠宰的高增长率，两者分别增长了5%和11%。与此同时，牛的屠宰量减少了6%。

　　然而，进口供应呈现增长态势。2011年1-9月份，肉类和肉类副产品（对外经济活动商品名录02）进口总量为167.6万吨，其中，牛肉占到27%，猪肉占30%，禽肉占16%，其余为肉类和肉类副产品，占到26%。2011年1-9月份，所有商品类别均呈现增长。牛肉进口量较去年增长了7%。猪肉进口量增长了5%。1-9月份俄罗斯进口国外禽肉27.5万吨，比去年增加了3%。

　　2011年9月，几乎是所有商品类别价格均为上涨。