核心提示：笔者以为，“猪贵伤民，猪贱伤农”。无论是农民养殖，还是市场供需，都应避免猪肉价格的大起大落。我国是猪肉的消费大国，靠“洋猪肉”漂洋过海来平抑物价，只能是舍本逐末之举；国人要想吃到物美价廉的“土猪肉”，只有靠我们自力更生。

　　8月9日，国家统计局公布的数据显示，7月份CPI同比上涨6.5%，再次创下三年来的新高。食品价格仍然是目前物价上涨的主要推手，单猪肉价格就上涨56.7%，影响价格总水平上涨约1.46个百分点。难怪很多人说，要控制住物价，首先得稳住这只猪。然而，政府并不打算出手打压猪肉价，实际上是没辙。时至今日，高涨的猪肉价格丝毫没有回落的迹象，可是吸引着“洋猪肉”漂洋过海登陆中国。继今年美国大规模向中国出口猪肉之后，墨西哥、芬兰等国似乎也嗅到了中国猪肉市场的商机，近期纷纷组团来华开展“猪肉贸易之旅”。数据显示，今年1至9月份，中国进口猪肉及其副产品达到87万吨，同比增长44.6%。

　　据悉，今年中国已加大了从美国进口猪肉的数量，并且开始从巴西进 口猪肉，预计首年度进口量即达20万吨。1-7月中国累计进口美国猪肉10万吨，同比增加5倍。几个月以来，日益飙升的猪肉价格甚至引发了美国中西部的爱 荷华州、明尼苏达州等多地的“偷猪潮”。但无论进口多少，数量始终有限，相对于国人每天要吃下14万吨猪肉，毕竟是沧海一粟，对平抑猪肉价格起不到太大的 作用。

　　美国猪比中国猪便宜一半以上，原因是多方面的。1、我国能繁母猪减少。能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素。2010年猪肉价格过低，挫伤了养殖户的积极性，一些养殖户当时淘汰了部分能繁母猪，加上散户逐渐退出养殖市场，因此供应上出现了猪源短缺现象。2、粮食价格上涨。生猪养殖60%的成本是饲料，饲料60%的成本是玉米。目前，玉米零售价为2.40元/公斤，较上年同期1.93元/公斤，增长24%。豆粕、麦麸、预混料饲料的价格上涨也助推了猪肉价格。3、劳动力工资增长。上年，在农村雇工，一般一天80元左右，今年则需要100元以上，而有一技之长的还要多。况且很多人怕苦、怕脏、怕累不愿干。除上述因素外，最主要的原因是中国的农户散养不是现代化规模养殖的美国养猪户的对手。

　　虽然，不久前，政府还出台政策支持大型标准化规模养殖场建设，对养殖户（场）按 每头能繁母猪100元的标准给予补贴，甚至总理都多次过问养猪问题。但是，中央扶持不等于地方支持。根据以往的经验来看，但凡遇到商品价格快速上涨，往往 依赖于行政命令，要么是约谈会商，要么是发文限制涨价，虽是来势汹汹，可惜多以失败告终。比如：2007年至2008年那轮猪肉价暴涨--当时，各级政府 采取了很多措施平抑猪肉价，大量投放储备肉，补贴生猪养殖，补贴能繁育母猪养殖，一些地方甚至变相强迫农民多养猪。于是，很多人纷纷转行去养猪，大量资金 涌入生猪养殖业，至2008年下半年，猪肉价回落，旋即步入暴跌通道。2009年至2010年，生猪养殖严重亏损，很多投资者血本无归，纷纷逃离，从而为 这次猪肉价暴涨埋下伏笔。可见，扶农政策的常规性，稳定性是最重要的。

　　有评论指出，目前，中国 人赶猪，但“外资养猪”的积极性却很高，以高盛为代表的资本大鳄不光养猪，他们的目光已经瞄准了整条猪肉生产产业链。在金融领域，猪肉和大豆玉米一样都是 期货产品。在大豆玉米金融战中，我们已经失守。如今，“洋猪肉”也已大规模入侵，而我国的“生猪期货”却迟迟不能出台，猪肉价格如此剧烈波动让人心生忧 虑。

　　笔者以为，“猪贵伤民，猪贱伤农”。无论是农民养殖，还是市场供需，都应避免猪肉价格的大起大落。1、加强引导。虽然目前养猪赚钱，但若一哄而上，特别是对散养户而言，养猪风险很大。2、加强技术指导。建立健全畜牧业科技推广服务体系，对养殖户进行技术培训，改变养殖户的饲养方式方法，降低生产成本，提高养殖效益。3、引进国外现代化的养猪手段，变散户为规模化的养殖。4、对养猪户的补贴政策要坚持常规性、稳定性，特别要防止一些地方政府为现有养猪场设置人为栅栏现象重演。例如：福建沙县共有年生猪出栏量200头以上的规模化养猪场108家，被要求拆除者竟然将近70%。广东东莞甚至从2009年起在全市范围内全面禁止养猪，对仍在进行生猪养殖的场所发现一个、清理一个、查处一个。驱猪运动的目的，是搞房地产和形象工程。

　　总之，我国是猪肉的消费大国，靠“洋猪肉”漂洋过海来平抑物价，只能是舍本逐末之举；国人要想吃到物美价廉的“土猪肉”，只有靠我们自力更生。