临近年底，随着消费旺季到来，猪肉终于很争气地降价了，不论鲜猪肉、冻猪肉还是排骨普遍出现了一两块的降幅。据商务部公布的食用农产品价格数据，本轮全国猪肉价格是从9月下旬开始小幅下跌，出现较大幅度下跌是从10月中旬开始。10月10日至16日当周，国内猪肉批发价格每公斤25.26元，是7月底以来首次回落到26元以下，到11月8日为止，国内猪价还在下跌。

　　我市作为生猪消费市场，价格受全国影响较大，在今年夏天那轮疯涨潮中，我市猪肉以平均批发价格29元/公斤、零售价格35元/公斤的高位，排在价格榜前列。面对全国猪肉价格的下跌，我市情况怎样，此番降价是真跌还是假摔，带着这些问题记者走访了我市多家超市、蔬菜批发市场和养殖场。

　　价格回落 销售回暖

　　“肉多少钱一斤”“14”，“肉咋卖”“这块儿14，这块儿13块5，买的话还能便宜”，11月8日中午，记者来到友谊蔬菜批发市场肉食水产厅发现，现在的鲜猪肉基本都在14块左右，比9月份便宜了两三块，比前两天又便宜了五毛多。其中排骨降得最多，从高峰时的20块降到了现在的14、15块，降幅达30%。对于不少市民来说，菜市场天天逛，肉可不是天天买，记者在市场听到最多的除了抱怨更多的还有期望，“夏天那会儿让我20来块钱买斤肉吃？哪儿舍得！现在便宜倒是便宜了，但还是贵”“前几个月太贵了，一斤后座16、17块，腰条14、15块，不是买不起，但要过日子也不能想买就买，最近是降下来了，大部分14、15块，也有13块5的，虽然就便宜了一两块，但它不涨了就是个好现象”“再降点儿吧，10块左右最理想。”

　　高企的肉价不仅紧张了市民的神经，也冷淡了杀猪卖肉的行情。在友谊蔬菜市场卖了几年肉的武大姐告诉记者“今年夏天真是不想干了，一天卖上百十来斤，连摊位费也回不来”，“国庆过了肉价才从15块多降到14块多，这两天也有13块的，这样生意也好点儿了，最起码能把本钱开销挣出来”。肉价降了，卖肉的人反而欢欣鼓舞，看来高肉价对买卖双方来说都不是好消息。“肉价高了我们不一定能挣上钱，你价钱离谱人家不买你的账不吃了，你有啥办法”“夏天那会儿太贵，我是卖肉的我都不舍得吃”“总算是降下来了，天凉了买肉的人也多，价钱正好也便宜了，现在每天卖个二三百斤不成问题”，卖肉的大姐们你一言我一语地说着。市场的肉便宜了，超市里腰条、前肩、后座等的价格也开始松动，记者前几日走访我市多家超市看到，普通后座在12.48元，前肩11.98元，腰条11.48元，农家猪稍贵，后座14.28元，前肩13.78元，腰条12.98元，而11月8日华联超市的腰条标价9.98元，几个月来首次降到10元以下，前肩12元，后座12.50元，排骨12.80元，均比前几月有了三四元的降幅。

　　害怕新周期 不敢补栏

　　肉价降了，卖肉的生意有了起色，但养殖户们的日子怎么样呢？包头市鑫盛养殖有限责任公司目前拥有生猪存栏1600多头，是我市规模较大的养殖场之一，公司韩经理说，按现在的价格每头猪还能赚个一二百，“稳定在这个价格也行，就是怕明年还继续降，现在这个价格也不稳定”，韩经理的担心不无道理，虽然现在猪肉价格一直在降，但只是短期供需关系影响下的暂时回调,春节前价格还是会有小幅的上涨，真正值得考验的是明年上半年的价格。今年夏天猪价高的时候基本每头猪都能赚五六百，所以很多养猪场、散户大量补栏，这批猪大概过年的时候就能产仔，明年5、6月份就能上市，到时候生猪大量上市猪价肯定会出现波动。“我这儿这个栏肯定不能再往大补了，现在只能往小缩，怕明年赔钱”。与市场打了8年交道的陈经理十分谨慎。今年以来饲料、人工、水电费等都出现了上涨，导致养猪成本普遍增加了30%，如果价格继续走低，养殖户们自然不敢贸然补栏。

　　整合散户 规模养殖

　　业内普遍认为猪肉价格三年是一个周期，但从2007年开始，国内猪价四年就已经历了三个周期，原因自然方方面面，但最主要原因就是生猪生产规模化、产业化的水平较低。相关数据显示，截至2010年底中国年出栏量为50头以上的养殖户规模，仅占所有养殖户中60%左右的比例。而50头出栏量的这个标准，也被普遍认为偏低。国外经验表明：当规模化养殖占到市场的80%以上，猪肉价格就会趋于稳定，产业风险也将可控。反观国内情况，“散养户跑得快，规模户跟得慢”的状况一直没有多少改观。

　　作为猪肉消费城市，我市本地猪只占市场的10%，剩余的90%都要靠从河北唐山、河南驻马店、陕西榆林、辽宁等地调入。市农牧局数据显示，前三季度我市生猪存栏仅38.1万头只，而且大部分都是散户养殖，面对生猛的猪周期，整合散户、走规模化养殖道路已迫在眉睫。