11月8日，立冬了！尽管立冬后气温并不是很低，但南充市民还是迫不及待地走进羊肉馆，围着热腾腾的羊肉汤锅解馋。昨（14）日，记者在市金鱼岭路、滨江大道、金泉路、北湖路等走了一遭，发现大大小小的羊肉餐馆比比皆是，羊肉的价格也从去年的每公斤100元涨到120元。市民消费热情导致供不应求，热腾腾的羊肉汤锅不仅让羊肉汤锅馆赚得盆满钵满，就连养羊的产业也被带动了。

　　每公斤120元 想吃羊肉不容易

　　昨日中午，市民李芳和朋友到市金鱼岭路吃羊肉，却发现今年的羊肉比去年这个时候贵了不少，3个人要了1公斤羊肉，点了几个素菜就花掉150多元。“记得去年才100元1公斤。”有的付完账的顾客惊讶地议论着，今年的羊肉汤锅太贵了。

　　记者在市金鱼岭路、金泉路的两家羊肉汤锅店看到，来吃羊肉的市民坐满了大厅。羊肉汤锅店的老板无奈地表示，今年羊肉俏得很，涨价不说，有钱都很难买到！1斤羊肉半斤骨，现在菜市场的带骨羊肉都卖到每公斤36元了，他掰着手指给顾客算成本账说，涨价原因主要是“抢肉”造成的，店家既要保证羊肉的新鲜，又得提前下单买货，导致货源紧俏，加上辣椒这些原材料的价格上浮，一锅羊肉的价格自然就涨了。看着食客在店铺里排着长队打拥堂，老板笑得合不拢嘴。

　　冬天是吃羊肉的*季节。“立冬后，我们店每天接待的顾客大概要吃掉10多头山羊，尽管只经营半年，纯利润也是近百万元。”从事多年羊肉汤锅生意的李老板坦言。

　　一　位业内人士介绍，仅在南充市主城区内，羊肉餐馆目前已达上百家，仅金鱼岭路、金泉路、玉带路等路段上的羊肉馆，今年预计卖出上万只羊。

　　年出栏300万只 多数本地“消化”

　　昨日上午，在市第二人民市场卖鲜羊肉的区域，记者遇到了市金泉路一羊肉汤锅店的老板前来进货。采购者陈老板告诉记者，南充羊肉餐馆提供的羊肉全是南充本地的山羊，本地山羊羊肉鲜嫩，从成本上看，每公斤的市场价格为40元，比从其他地方收来的羊每公斤要便宜3到4元，能*程度减少餐馆成本。平日他一般都是去嘉陵的安平、桥龙等地的山羊市场采购货源，当天因为去迟了没有买到可以拉走的活山羊，不得不到市场上来买现货。

　　记者在嘉陵区桥龙乡一黑山羊标准化养殖场看到，一排排高标准的养殖圈舍里，一只只体态健硕的黑山羊，正悠闲地吃着饲草。

　　“我现在养了90多只黑山羊，活山羊的市场价为每公斤27元，平均每只黑山羊按40公斤计算，今年仅养羊一项，收入就有近10万元。”养殖的山羊销售不愁，养殖户周建平心里自然高兴。据悉，在桥龙乡像他这样的养殖户还有很多。

　　记者从市农牧业局了解到，我市每年有近300万只山羊出栏，其中只有20到30万只销往省外，绝大多数都是“本地消化”了。旺盛的市场需求，极大地激发了广大养殖户养羊的积极性。

　　整合产业链 填补发展空间

　　为增加山羊的出栏量，今年南充市在营山、南部、高坪等地建设相应的良种场、标准化养殖场，提高羊的肉质和产量，并对羊的屠宰加工予以支持。

　　“只有山羊的规模化养殖形成后，才能保证更多优质的本地羊肉端上市民餐桌。” 市农牧业局相关负责人介绍，南充市山区丘陵多，加上近年退耕还林，草资源丰富，牛羊等草食牲畜也成为畜牧业的新增长点。

　　记者在采访中了解到，虽然山羊市场呈现出供销两旺的势头，但在南充市的山羊产业产销供应链上，南充现在的羊肉市场，基本上处于买来活羊、立即屠宰、马上下锅的“三步曲”中，过了秋冬羊肉需求旺季，南充的山羊交易基本处于停滞状态。“现在南充市的黑山羊产业链上没有一个成规模的加工企业，能将活羊加工成羊肉制品。”市农牧业局相关负责人认为，要让南充的山羊消费不再随季节波动，首先要做的事是将众多黑山羊养殖基地联合起来，积极争取国家项目资金，把黑山羊品牌做大做强。同时，引进有实力、有特色的农产品加工企业，来填补南充山羊市场的空白。