拥有上等的原料才能制作出上等的火腿产品。作为发酵火腿，帕珞斯火腿甄选欧德莱猪后腿作为原料。欧德莱猪是得利斯集团在 “中国江北第一猪”莱芜黑猪基础上，通过现代生物育种技术与常规育种技术相结合的办法，培育出的拥有自主知识产权、国家保护的珍稀猪种，具有1/4野猪血统。猪群生长在被誉为*畜禽饲养区的北纬35度，散牧放养且自然成长，生态健康。瘦肉率60%左右，肌间脂肪4%左右，含有猪肉中少见的不饱和脂肪酸。

　　据了解，帕珞斯产品的上市是在国内率先生产“低温肉制品”、“冷却肉”后的又一创新。得利斯2010年从意大利引进整套生产线和技术工艺，此举有望改变以往国内该类高品质肉制品都是从意大利等欧盟国家进口的状况，开创了国内肉制品新格局，也将成为得利斯未来的重要利润点。

　　发酵火腿与奶酪、红酒并称为世界三大顶级发酵食品，得利斯为开发发酵火腿，投资2 .5亿元在“中国江北第一猪”莱芜黑猪基地上，培育出国家保护的珍惜猪种欧得莱，其自然生长期长达一年，每100头猪种只有10头被选中，在意大利专家全程指导下，再经历1-5年的发酵期、最终才能加工成帕珞斯顶级发酵火腿，其富含人体必须的活性氨基酸、亚油酸和多种矿物质。“帕珞斯价格要比进口产品低20%以上”，得利斯有关负责人郑思敏表示，该产品除了供应星级酒店等高端市场外，还将面向普通消费者，下月起将在沃尔玛、华堂等超市销售。