近日，记者在河南省优质高档牛肉生产开发启动会上获悉，在不久的将来，河南尚正食品有限公司（以下简称尚正食品）也将生产高档牛肉，品质将和日本“神户牛肉”媲美。

　　尚正牛肉PK神户牛肉

　　其实，尚正牛肉在三门峡地区早已家喻户晓，是当地的知名品牌。不仅如此，省会郑州也悄然开了很多“尚正坊”专卖店。

　　记者在郑州市红专路上的尚正坊专卖店了解到，尚正的牛肉可以生吃，高档的一公斤能卖到四五百元。据了解，尚正在省内外有近百个直销店，牛肉系列产品已全面入驻全省的大型商场超市。

　　曾经一度名声大噪的日本“神户牛肉”受到追捧，高档牛肉几乎和日本划上了等号。然而，细心的消费者早就发现，我国从2001年起就禁止进口日本牛肉了。

　　就在去年3月份，日本核泄漏事件中，中国的日本料理店极力和“神户牛肉”撇清关系，声称只是做法是日本的，其他一概是国内的。随之，招揽顾客的“神户牛肉”的大招牌已不见踪影，取而代之的是“神州牛肉”。

　　目前，河南市场上像尚正这样的高档牛肉还很少见，价格也比普通牛肉高出10倍左右。

　　“开发高档牛肉产品是将我省肉牛业的养殖优势转化为产业优势的现实选择，也是提升河南肉牛产业竞争力、促进中原经济区建设的需要。”河南省畜牧局局长李孟顺说。

　　关于神户牛肉标榜的“喝啤酒、按摩”等说法，郑州牧专教授刘太宇解释：“这些说法其实只是一种炒作，高档牛肉的培育并不神秘。”

　　“要生产出高档牛肉，无非是品种、饲养、加工三个环节，基因很关键，没有好的品种不能生产出好的牛肉；饲料、兽药、添加剂等需要严格管理；加工也很关键，如果分割不好，本来是高档的牛肉可能也卖不上好价钱。”河南农业大学教授王新庄表示。

　　全产业链的“牛头”企业

　　河南省是传统的肉牛优势产区，2011年全省牛存栏、出栏量、牛肉产量均居全国首位。而且河南省优良品种、饲草饲料资源丰富，发展优质高档牛肉有明显优势。

　　所谓全产业链，就是饲料—种牛—养殖—屠宰—加工—研发—销售一体化。从肉牛的繁殖、饲养、屠宰到深加工，从饲料、技术到交易，从公司、合作社、养殖基地到农户，尚正建立起了全产业链，能做到这些的在全国也为数不多。

　　“我们的设备都是花巨资从德国引进的先进屠宰生产加工线，现在每天可以屠宰加工200~300头牛。”尚正食品董事长尚正这样介绍到。

　　在商人们的眼中，中原是一个大的消费市场，拥有养殖业所需要的丰富资源，外地的龙头养殖企业早已“虎视眈眈”，纷纷来河南安营扎寨。

　　2007年，长春皓月投资5亿元在开封建立起了中原皓月现代牛产业项目，但仅投产了很短一段时间就停产了；2009年11月，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司在南阳新野县的一期工程投资2.5亿元，建成年屠宰加工10万头肉牛加工厂和5000头畜位肉牛育肥场，但生产量也保证不了。

　　“原因很简单，这两个企业都是国内肉牛加工业的龙头企业，但他们在河南都没有自己的牛源，都是靠从养牛户手中收购肉牛来屠宰加工的，既保证不了数量，更保证不了质量。”尚正说。

　　据了解，从2008年开始，尚正实行牛业合作社的养殖模式，公司向农户提供牛犊，公司生产饲料，等牛养大了，最后由公司进行统一回收。

　　“我们和别的公司不一样，我们公司是养牛起家的，拥有强大的牛源，后来才进入深加工及销售终端领域，我们这个模式有多年的基础，也是别人想复制而复制不了的。”尚正表示。

　　而针对国内一些高端牛肉产品一公斤卖到2000多元，王新庄则表示：“目前我省的高档牛肉，没有真正形成品牌，附加值还不高。”