如今的泸州市江阳区弥陀镇，只要没有外出打工的村民，其房前屋后的竹林、树林或院落果树下，都散养着土鸡，少则几十只，多则几百只。

　　“弥陀镇年出栏土鸡80多万只，全是本地销售，每年给农民带来了1500万元左右的纯收益，户均达2000元。”1月17日，弥陀镇党委书记罗杰说，养殖林下鸡能成为弥陀农民增收致富的千万大产业，得益于当地的“一口鸡汤”。

　　喝鸡汤

　　喝出一个繁华集镇

　　上世纪八十年代，弥陀镇金华村和牌坊村交界的白马场还是一个只有十余家农户的小场镇。

　　如今这里已是人口上千、享誉川南的特色名小吃集镇。穿场而过映入眼帘的全是鸡汤餐馆。在这个长不足两公里的集镇上，拥有文鸡汤、梁鸡汤、黄鸡汤等各类鸡汤馆20多家，来来往往的车辆穿梭不停，许多人驱车来此，都是为了喝一口鸡汤。

　　当地村民告诉记者，白马场能有今天，“白马鸡汤”居功至伟。

　　白马场距泸州市约26公里，是泸（州）合（江）公路和前往贵州赤水的必经之路。如何利用好这个地理优势？二十多年前，擅长厨艺的牌坊村村民梁思光萌生了办餐馆的念头，为了有别于一般餐馆，他专门买来本地农户喂养的二十余只大公鸡，烹制成了独特的鸡汤，并命名为“白马鸡汤”。

　　由于白马鸡汤选用本地优质大公鸡，使用文火精心煨制而成，其汤鲜美可口。一经推出，“白马鸡汤”立即得到往来司机们的追捧。一传十，十传百，梁思光的鸡汤餐馆慢慢地不能满足人们的需求。

　　看到梁思光生意红火，周围的村民也坐不住了。“黄鸡汤”、“文鸡汤”、“周鸡汤”应运而生，一时竟达到了20多家。每到饭点，来白马场喝鸡汤的客人络绎不绝，餐馆内宾客满座。

　　谋增收

　　土鸡养殖成就产业

　　“咯咯咯……”17日一大早，弥陀镇清凉村的六旬老汉黄帮才就开始忙碌。他房前屋后的林子里近300只林下鸡或觅食，或高声打鸣，一片热闹景象。“我一年养几百鸡，除去粮食成本，一只鸡要赚20来元，一年下来就有几千元收入，现在养的鸡都被白马场的‘黄鸡汤’餐馆全部订购了。”黄帮才高兴地说。

　　鸡汤好喝，白马土鸡也成了抢手货。目前白马场上的20多家鸡汤餐馆，每天所需土鸡量在2000只左右。由于鸡汤的原材料必须是土法喂养8个月以上的土鸡，其活鸡价格也被逐渐抬高，眼下已经涨到了40元—45元/公斤。

　　弥陀党委政府因势利导，把林下土鸡养殖作为产业来发展。除了在用地上给予农民提供扶持外，镇党委政府还利用产业帮助困难群众致富，动员全镇机关干部、外出成功人士，通过“1+1”结对帮扶的方式，为困难群众买鸡苗、联系定点购买的鸡汤餐馆。2011年下半年，全镇机关干部和外出成功人士帮扶近100户困难家庭，为他们送去鸡苗近2万只。

　　据统计，2011年，弥陀镇出售乌骨鸡近80万只，除去养殖成本，纯收益1600万元，全镇农民户均增收2000元。“一碗鸡汤，喝出了弥陀镇的千万元大产业。”罗杰感慨地说。