每年约130万头生猪外调珠三角其它城市；家禽饲养量排在全省第三位，其中鹅、鸽、特禽饲养量排在全省第一位；淡水养殖与海水养殖面积均位居全省前两位；台山鳗鱼产量占全国总量60%……这些看似简单的数据，其实已概略式描述了作为广东农业大市的江门五邑养殖产业的发展情况。

　　近些年来，在市委、市政府重视下，通过市农业局、市海洋与渔业局积极努力，我市养殖产业（包括畜禽养殖与淡水、海水养殖）实现了快速发展，年产值占农业总产值至少60%以上，并且成为农民增收重要渠道。

　　畜禽养殖：每年约130万头生猪外调

　　市农业局总畜牧兽医师龚荣茂介绍说，我市畜牧养殖业主要分布在四个特色产业带，即：一是近郊结合鱼塘生猪产业带，如蓬江区棠下镇、鹤山市龙口镇等生猪养殖，而且饲养量都比较大。目前这一产业带开始逐渐向山区转移；二是滩涂河涌水禽产业带，如新会区双水镇、开平市马冈镇等；三是丘陵山区鸡产业带，如开平市金鸡镇、台山市水步镇、鹤山市双合镇等；四是物种禽鸟产业带，如新会区崖门镇和罗坑镇、蓬江区潮连等，主要品种是生猪及家禽。我市畜牧业主要是以“三鸟”（鸡、鸭、鹅）、生猪为主。

　　龚荣茂表示，在政府引导，以及市场竞争下，我市畜禽养殖目前逐步向规模化、标准化健康养殖发展。全市有省级重点生猪场22家，国家畜禽标准化示范场6家。除生猪及家禽外，马冈鹅、白鸽、参皇鸡、鹌鹑等特色畜禽也形成规模养殖。

　　去年，我市生猪饲养量达到516万头，禽鸟饲养量达到1.6亿只，生猪、家禽饲养量分别排在全省的第四位和第三位。畜牧业在满足本地需要外，调往珠三角发达地区生猪约130万头、家禽约8200万只，分别占出栏量的41%和65%。同时，近些年来，我市农业部门积极推进健康生态养殖，如发酵床技术、沼气池技术、生态养殖等都得到较为广泛应用。

　　为什么江门畜禽养殖近些年来得到迅猛发展呢？龚荣茂认为，首先是市场需求大，畜禽产品绝大多数时间能卖个好价钱，有钱赚，农民看到了利益，所以热心养殖；其次，有技术支撑。按龚荣茂的说法：“没有技术进步，就没有养殖业的大发展。”他介绍说，政府对养殖技术培训非常重视，这些年平均每年至少举办技术培训20多场次；第三，就是龙头企业带动。除本地企业以外，因为看好江门良好发展前景，广东温氏集团、广西春茂、广西参皇等养殖大型企业都纷纷落户江门，通过“公司+农户”模式，带动了农民养猪、养禽。同时，一批养殖能手的示范带头效应，也促进了畜禽养殖业发展。

　　水产养殖：淡水养殖与海水养殖共同推进

　　与畜禽养殖一样，我市水产养殖也是在2000年后进入一个快速发展时期。2000年以来，水产养殖产量年均增长7%以上，2010年水产养殖总产值70.86亿元。水产品总产值占全市农业总产值的35%以上，比2000年提高10个百分点以上。水产养殖业在渔业中的比重不断增加，占水产品总产量的88.7%，比2000年增长17%以上。同时，水产品加工流通业稳步发展，锦鲤产业、休闲渔业发展取得突破。2010年，渔民人均纯收入达9580元，比农民人均纯收入高出11.5%。

　　“一亩鱼塘实现了两亩鱼塘的经济效应。”在介绍江门水产养殖发展时，市海洋与渔业局副局长林创的表述，给记者留下了深刻的印象，为什么这样说呢？据了解，为提高养殖效益，从2000年开始，我市以鹤山市古劳镇大埠围为试点，启动了全市低产鱼塘改造工程。如古劳镇大围村整片改造整治2000多亩低产鱼塘，塘水深由原先不足80厘米提高至2米以上，亩均产量由改造前不足200公斤提高到近1000公斤。在试点成功以后，10年来，通过各级财政补贴，与村委会、养殖户各出一点，积极推动此项工程，平均每年标准化整治鱼塘近6万亩，促进了农民增收。

　　我市还积极引导养殖户增加适销对路的品种生产，减少档次较低、市场滞销的品种生产，积极培育具有地方特色和市场竞争力强的主导产品，形成了适应市场需求的高产优质高效的产品结构。如今，全市已形成依托资源、突出特色、规模扩大、养殖品种相对集中的沿海海水养殖产业带、西江流域淡水养殖产业带和潭江流域淡水养殖产业带，培育了鳗鱼、桂花鱼、南美白对虾、罗氏沼虾、罗非鱼、青蟹、牡蛎等名优特水产品。其中，鳗鱼养殖面积6.3万亩，产量5.5万吨，成为全国*的鳗鱼养殖基地。

　　同时，我市水产养殖管理工作也走在全省前列。据统计，全市养殖证发证率高达98.3%，拥有无公害水产品产地134个，无公害水产品43个。

　　众多品牌产品

　　交相辉映

　　说起江门养殖产业，潮连白王鸽、开平马冈鹅、崖门鹌鹑、江门锦锂以及台山鳗鱼等，都在珠三角地区享有盛名。在此试举一、二例：

　　作为广东省四大名鹅之一的马冈鹅，现在一年上市量达250万只，产值近1亿元，马冈鹅也成为江门特色养殖的亮点之一。马冈鹅优良品种的孕育与不断壮大，就浓缩了五邑农民发展养殖产业的智慧与恒心。据介绍，在上世纪20年代，马冈镇翠山村村民梁奕德从高明引入公鹅，与阳江母鹅配种，育出优良的新品种，后来，又将新品种鹅与来自潮州的潮州鹅配种。经过长期系统选育，培育出了一个全新的优良品种——马冈鹅，如今也越做越大。

　　台山鳗鱼更是为江门渔业在全国赢得了盛名。通过政府扶持及养殖企业努力，如今，台山市鳗鱼产业已逐步成为当地农业支柱产业。现在，台山市共有鳗鱼养殖企业(户)92家，遍布斗山、端芬、海宴等10个镇，总产值超30亿元。台山鳗鱼养殖产量占全国总量的六成多，活鳗出口量约占全国的80%，成为了名副其实的全国*的鳗鱼养殖基地和出口基地。

　　市政府高级农业顾问

　　叶元林教授：

　　江门养殖应该

　　围绕“特”字做文章　　

　　叶元林教授非常看好江门养殖产业发展前景，认为水产养殖与畜禽养殖均具有良好基础，而且资源条件优越，将来可以更有作为，呈现更多的亮点与品牌。

　　关于水产养殖，叶元林评价说，江门要继续从养“四大家鱼”的圈子里跳出来，致力发展特种鱼养殖，应用特种的技术，搞健康养殖，提高江门水产养殖的水平与养殖的档次。这是发展方向。水产养殖方面，还要提高鱼的档次、品种的结构和鱼的质量指标，实现高档、安全、健康，这样商品价值也会相应提高。畜禽养殖方面，除了强调标准化、规模化以外，更重要的是要强调本地区的特色品种，尤其是特殊品种，像现有的马冈鹅产品。

　　同时叶元林建议，江门的海水养殖，除养鱼以外，还要发展海洋生物，这是更特别的一种高新技术的新兴产业，如海洋藻类养殖，以及发展海藻肥、海藻类保健品等，这将是今后江门新的海洋养殖的亮点。如海藻、泡叶藻等养殖，作为医药生物的重要原料，它的增值价值会“爆发式”增长，效益非常可观。

　　在叶元林看来，江门发展水产养殖尤其是海水养殖，具有十分难得的条件，在全国都不多见。首先，江门具有淡水养殖与海水养殖并行的特有优势，这种资源优势全国也不多。其次，他认为，珠三角对养殖品种的引进，本身就比其他地区先进，而且，中国水产科学院的珠江水产所与南海水产所都在这个地带，水产养殖的技术支撑比较好；另外，养殖是一个高投入产业，太落后的地区就是自然资源好，也难以实现更好发展，而江门地处珠三角，经济条件良好。浙江与山东的养殖，有经济保证，但是缺乏海洋的天然自然环境，到了冬天，许多鱼类就没办法养。为此他更看好江门海水养殖今后发展。

　　蓬江区潮连街豸冈社区

　　26户居民养有白鸽10万对

　　潮连街豸冈社区位于潮连岛南面，总面积2.2平方公里，辖下有六条自然村。在豸冈社区，养鸽行业现在已成为人们津津乐道的致富门路。很多豸冈人通过养鸽，建起了新房，买了小车。豸冈社区也是整个潮连养鸽户最多的社区，总数达26户。

　　“养的都是白鸽，如果平均下来的话，每户大概养有4000对鸽子。每1000对鸽子，一年平均可以赚7、8万元。有些经营得好的，可以赚10万元，差的也有5、6万。”豸冈社区副主任区松伟告诉记者，今年乳鸽价格上涨了近15%，所以豸冈社区的养鸽户们也增加了养鸽数量，整个社区总的鸽子数量增加了5%。

　　养鸽子尝到了甜头，豸冈社区的居民更加关注这个行业。区松伟说，现在，原来没有养过鸽子的居民，要求社区提供土地给他们养鸽；而原来的养鸽户，则寻求扩大规模。而豸冈社区仅仅为养鸽户们提供的土地，就有近50亩，每年的土地租金收入，也有近15万元。区英松是豸冈社区养鸽户里的“老大”。十多年前，他就带头养鸽子，赚了不少钱。他现在养了2万对鸽子，2011年年收入在200万元左右，与2010年相比，他的养鸽总体收入增加了5%。

　　“现在养鸽收入平稳，经济收益比农业稳定，状态也一直较好，没有亏本，都有钱赚，你搞得好，规模适度，租的土地使用年份长一点，就多赚一点，但如果规模太小，就赚不到多少钱。”潮连街原农办主任区耀源说，目前在潮连街，鸽子的总养殖数在33万对左右，后备的种鸽数量也有近7万对，整个潮连街一年可以产乳鸽600万只。但是现在在潮连街，养鸽行业遭遇到了发展瓶颈，没有发展空间，主要是土地的缺少，限制了养鸽业的发展。有些想扩大规模的人，只能去外面租地。　　

　　农民心声

　　区英松说，“养鸽子*的感受，就是赚到钱，这是农民最关注的地方。我从1992年开始养鸽，十多年来，就没有亏过本。现在养鸽子，没有什么大困难，主要就是没地方，想扩大规模，没有地，那也不行。如果有地的话，我至少还要多养几万对鸽子。”

　　开平市马冈镇

　　年上市肉鹅超250万只

　　开平人养鹅，十之八九养的都是有着响当当品牌的马冈鹅，其中马冈镇是养鹅的核心基地。马冈镇农户饲养马冈鹅已有近100年的历史。目前，马冈全镇养殖量1000只以上的种鹅养殖场地超120个，母鹅存栏量约16万只，年产鹅苗约360万只，年养殖数量超1万只肉鹅的养殖场地地50个，马冈鹅年上市肉鹅超250万只，年产值近1亿元。

　　有着百年品牌的马冈鹅，是马冈镇重点发展的养殖产业。多年来，马冈鹅养殖业的发展，经历了从散户养殖，到规模化、产业化养殖的路子。马冈镇几乎家家户户都有养马冈鹅的习惯，改革开放后，马冈镇涌现出了一批养马冈鹅的专业户，这些专业户走在了养鹅致富的“潮头”。后来，不少投资商看中马冈鹅养殖的经济前景，投资兴办养鹅企业，2001年，民营企业家梁仕明在马冈镇创办了华昌养殖场，成为首家养鹅企业，之后，广东裕丰隆鹅业公司、优之名马冈鹅养殖公司等六七家大型的养鹅公司相继进驻马冈，如今，马冈镇年养殖数量超1万只肉鹅的养殖场多达50多个。众多大公司进驻马冈，使马冈鹅养殖逐渐扩大成“公司+农户”的养殖形式，带动马冈鹅产业由粗放式向集约式发展模式加快转变，打响了马冈鹅品牌。　　

　　（农民心声：）

　　马冈镇北湖村委会维冈村村民梁啓华养马冈鹅已有10多年的历史，他在接受记者采访时说：“作为一名马冈鹅养殖专业户，我的养殖规模算比较大的，如今还养了5000多只。在养殖业中，养马冈鹅的经济收入比较稳定，特别是春节前夕，马冈鹅的批发价格达到了13—16元/斤，一只七八斤重的马冈鹅，可以卖130元到140元。如今，马冈鹅在马冈镇的养殖规模已经上来了，希望政府能一如既往做强做大马冈鹅品牌和产业。”

　　台山市深井镇小江村

　　鲜蚝养殖面积达4000亩

　　深井镇小江村委会位于台山市西南沿海地区，濒临镇海湾。台山鲜蚝以深井蚝最为著名，而深井镇的鲜蚝养殖业就属小江村委会的规模*。小江村委会党支部书记吴惠能告诉记者，小江村委会养殖的鲜蚝嫩滑可口，全因得天独厚的地理条件。因为村委会濒临镇海湾。镇海湾水域有着咸淡水交汇的特点，海产品十分丰富，特别适宜养殖鲜蚝。过去，村民一般在海边滩涂养殖。上世纪80年代初，海边围起了一个个咸围，逐渐成了一个巨大的天然养蚝场。该村委会的村民开始在咸围大规模养殖。去年，该村委会鲜蚝养殖面积达到4000亩。

　　养殖鲜蚝让当地的村民渐渐富起来。据不完全统计，一个约10亩的普通蚝场，如果销量好，年收入可达30万元。　　

　　村民心声：

　　养殖户吴苏懂告诉记者，自己在小江村委会养了6年的鲜蚝，从没遇见今年这样差的销量。2011年春节前，他所养殖的鲜蚝基本卖完了。去年，他增大投入，买了更多的蚝苗。谁知，一年的辛苦过后，如今他的蚝场销量几乎为零。他说：“主要是受前段时间铜超标新闻的影响，消费者对蚝的信心下降，销量就受到了冲击。”

　　如果鲜蚝不能上市销售，只能继续养在咸围里。不过，蚝民就需要冒很大风险，因为遇上大雾等天气，鲜蚝就容易坏死。吴苏懂希望借助政府各部门的力量，树立深井蚝的品牌，恢复消费者对深井蚝的信心。“例如可以公布我们这边的各项环保监测指数。我们的蚝绝对干净，绝对健康。”

　　新会区崖门镇明苹村

　　每年出栏山鸡苗约500万只

　　崖门明苹村靠近古兜山脉，位置相对较偏僻，环境较为僻静，村内有多个规模较大的美国七彩山鸡的种苗养殖场，其中存栏量少则数千只，多则3万多只。

　　“美国七彩山鸡野性大，胆子却很小，对于从没有听过的响声十分敏感，必须要圈养在室内。还有，这种山鸡很怕冷，要注意保暖。”该村浩军珍禽养殖场场主钟国胜从事美国七彩山鸡养殖已有10多年时间，如今专注于山鸡苗的孵化，售卖山鸡苗。在他的养殖场内，摆放了孵化用的孵化设备。据他介绍，孵化来的美国七彩山鸡苗，除售卖给崖门本地养殖户外，还分别销往新会其他镇，甚至远销至昆明、新疆等地。

　　据崖门镇农业综合服务中心副主任杨国臻介绍，崖门镇是新会乃至广东珍禽养殖的主要集散地，品种包括鹌鹑、白鸽、鹧鸪、珍珠鸡、山鸡等，其中山鸡品种以美国七彩山鸡为主。最近几年来，由于防疫工作做得好，基本没有爆发过疫情，镇内美国七彩山鸡的成活率较高，饲养户基本上都赚到了钱。

　　“美国七彩山鸡的售价按只数来计算，平时售价在19—22元每只，如饲养70多天就出栏的话，除去各种成本，每只基本可赚2—3元，效益还算可观。随着春节的临近，价格飙升，现在已达到每只29元。”杨国臻透露，镇内不少农户通过饲养美国七彩山鸡走上致富道路。

　　据统计，目前，崖门镇饲养美国七彩山鸡的农户有100多户，而专门从事美国七彩山鸡鸡苗养殖的养殖户就达到10多户，每年出栏的山鸡苗约有500万只。　　

　　农民心声

　　崖门镇明苹村浩军珍禽养殖场场主钟国胜说：“养殖美国七彩山鸡，前途是光明的。但要将这个产业做大做好做强，却不是那么容易。加强疾病防控，提高产品质量，避免恶性竞争，都需要政府部门及养殖户共同面对解决。由于美国七彩山鸡野性大，怕噪音兼怕冷的特性，需在室内圈养，既要安静，还要有完善的保暖系统。对此，是否可以划分一个专门的养殖小区，既避免对其打扰，也利于产业的发展。此外，正如其他养殖行业一样，现在从事美国七彩山鸡养殖的年轻人很少，其产业多停留在粗养阶段，年轻人有干劲，容易学习和掌握新的养殖知识，要提高饲养水平，促进行业发展，无疑需要更多年轻人的加入。”