北京二商集团董事长孙杰1月12日在接受笔者专访时表示，作为全国首批猪肉激光琢刻技术的首批试点企业，二商大红门肉类食品有限公司已经试点成功，未来将在北京推广并有望扩展到全国，增强对猪肉的可追溯机制。届时，存在50多年的通过“萝卜章”猪肉将退出历史舞台。

　　孙杰透露，激光琢刻技术可以将芯片嵌入猪体身上，防止上市猪肉乱盖检验合格章的现象，确保上市猪肉源头可追溯、过程可监控、流程可追向、产品可召回。

　　猪肉上盖的这种章是一种检疫标志，证明猪肉是经过检疫合格的。按照规定，我国生猪实行定点屠宰，上市肉品必须有“两证两章”，即《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》；“检验合格”章、“验迄”章。带有“检验合格”、“验迄”等字样的猪肉，被戏称为“萝卜章”猪肉。

　　对于“芯片”猪肉的成本问题，孙杰介绍，芯片的成本仅1毛钱，可反复使用，分摊到猪肉上，每斤猪肉的成本仅增加1分钱。“未来琢刻技术规模增长后，整体成本会降低。”